Ingredientes:
4 choclos (mazorcas de maíz amarillo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 patatas
2 tazas de caldo de pollo o verduras
2 tazas de leche
Pimienta
Sal
Cilantro fresco para decorar, opcional
Preparación:
Desgranar los choclos (o comprarlos ya desgranados y congelados) y reservar los granos.
Picar la cebolla y los ajos finamente.
En una olla amplia, freír la cebolla y los ajos muy picados.
Mientras tanto, pela y corta las papas en cubos pequeños.
Agregar los granos de choclo y cocerlos unos minutos, hasta que estén tiernos.
Añadir las patatas peladas y cortadas en dados y el caldo. Cocer a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Apagar y dejar templar.
Triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Salpimentar.
Reincorporar la olla al fuego y agregar la leche. Remover bien todo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
Rectificar Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir la sopa caliente en plato sopero o cuenco y decorar con cilantro fresco picado, si guta.
También se le puede poner algunos granos de maíz que hayamos reservado antes.
Si sobra, se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.
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