·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


6/01/2014

"ESBOZANDO EL FUTURO" TEDXBALUARTE EL ESPÍRITU TED EN CADIZ

El espíritu TED llegó a Cádiz el pasado 30 de mayo, de la mano de la iniciativa TEDxBaluarte en el Castillo de Santa Catalina, bajo el lema 'Esbozando el futuro'. 
“TEDxBaluarte” es una organización sin ánimo de lucro, que trata de difundir el conocimiento en un encuentro donde sus ponente participaran con un intercambio de ideas, reflexión sobre problemas de la sociedad y búsqueda de soluciones.
Este año un grupo de Cádiz organizaron un evento en el Baluarte Castillo de Santa Catalina, para atraer el espíritu TED a traves del programa TEDx con un fin muy específico: trasmitir ideas y emociones que merecen ser difundidas y que inspiren a asistentes, ponentes, seguidores o voluntarios a iniciar acciones que promuevan mejoras sociales.
“TED” significa Tecnología, Entretenimiento y Diseño, tres grandes áreas que en conjunto están dando forma a la manera de ver el futuro y plantean a través de sus temáticas, los problemas sociales de la actualidad y sus posibles soluciones.

“TED” es un evento anual donde algunos de los pensadores y emprendedores más importantes del mundo están invitados a compartir lo que más les apasiona.

Según su propia filosofía, el evento da cabida a una temática más amplia mostrando “ideas que merece la pena difundir”, sea cual sea su disciplina.
En un evento TEDx, donde la “x” significa “evento organizado independientemente”, disertantes en vivo se combinan con TED Talks (retransmisión de conferencias TED) para incitar al debate profundo y la interconexión.
La Conferencia TED provee una guía general al programa TEDx, pero cada evento individual TEDx es independiente de TED.
Cualquier ponente que da una charla en TEDxBaluarte, lo hace desde la perspectiva de la experiencia y no de la teoría.

TEDxBaluarte pretende celebrarse cada año en Cádiz, respaldado por la Organización TED y patrocinado por organismos públicos, empresas privadas, escuelas de negocios y organizaciones comprometidas con los diversos problemas actuales de la sociedad y que buscan a través de la innovación, la consciencia y la difusión de grandes ideas, un camino viable para el desarrollo y el crecimiento responsable.

 La misión de TEDxBaluarte es servir de plataforma para el intercambio de ideas constructivas, fomentando la diversidad y la tolerancia, a través de la participación de gente extraordinaria con ideas que nos permitan cambiar nuestro punto de vista.

TEDxBaluarte trae el espíritu TED a Cádiz, con una propuesta interactiva, dinámica, reflexiva y de gran calidad, reuniendo en un mismo espacio a un público apasionado, comprometido, con mentes abiertas a nuevos conceptos y a ponentes de alto perfil que expondrán ideas que bien valen la pena ser difundidas sobre temáticas de alto impacto social.

Pedro González Díaz. Recursos y Producción.

Ingeniero de telecomunicación por la Universidad Politécnica de Madrid, executive MBA por el Instituto de Empresa y máster en Ingeniería Acústica.
Su etapa en el colegio mayor universitario San Juan Evangelista y particularmente su inmersión en el mundo del Jazz y la producción musical marcaron su futuro desarrollo personal: desde entonces
 no ha dejado de compaginar su carrera profesional con sus inquietudes humanísticas.
Luchar por aquello que cree justo, no parar de aprender nunca y ser un ciudadano del mundo orgulloso de sus raíces, son sus pasiones a las que no piensa renunciar.
Amigo de los libros y de los discos de vinilo y en permanente búsqueda de lo que le mueve y le conmueve, tiene además la firme convicción de que embarcarse constantemente en proyectos que suponen un desafío te hace mejor persona.
Libertad Paloma. Presentadora
Entre los ponentes estuvieron el chef Ángel León; el deportista y creador del proyecto 'Donando Vidas', Eduardo Rangel; el consultor en nuevas tecnologías Jonathan Chacón; el comunicador Ramón Barrera; el psicólogo y escritor José Manuel Aguilar; el astrofísico y experto en microsatélites, Rafael Guzmán; Javier Plazas y Juan Carlos Santos, analistas de tendencias; y Ángeles Navarro, arqueóloga del equipo de excavación del yacimiento fenicio en el Cine Cómico. 


· Sesiones:
8 charlas de 18 minutos
3 sesiones de Entretenimiento: música, baile y diversos artistas, destacando el factor sorpresa, para hacer de ésta una experiencia única.

 "Un futuro por descubrir, un pasado por explorar".
 
Mª Ángeles Navarro. Arqueóloga

Cartagenera de nacimiento pero portuense de adopción, Mari Ángeles Navarro es consciente de la importancia que tiene para nuestro presente conocer a fondo el pasado y los seres humanos que lo habitaron. Licenciada en Historia y arqueóloga de profesión desde 1999, ha dirigido numerosas intervenciones arqueológicas en esta provincia. En 2006 pasó a formar parte del equipo de excavación, investigación y puesta en valor del yacimiento ‘Gadir’, junto el teatro de
títeres de la Tia Norica, en Cádiz capital.

"El poder del tres"

 Ramón Barrera. Comunicador.

Licenciado en Derecho y experto en ‘coaching’, Ramón Barrera es uno de los comunicadores más reconocidos y demandados de la provincia en estos momentos.
Con la premisa del cambio, la comunicación y la creatividad, actualmente forma parte del proyecto Comunica tu Empresa, dedicado a la promoción de negocios y actividades profesionales. En él ha sido ponente y conferenciante. Acumula además experiencia en marketing y dirección de proyectos.

"Lo que (no) me enseñó el colegio"
 José Manuel Aguilar. Psicólogo.
Psicólogo de formación y aficionado a la escritura y columnista, José Manuel Aguilar está especializado en psicología jurídica. Ha sido docente en el Master de Medicación y Psicología Forense de la Universidad Pablo de Olavide, así como en otros centros de estudios superiores de toda España.
Ha publicado varios ensayos y manuales de psicología, entre ellos algunos muy destacados sobre el síndrome de alienación parental, además de dos novelas.

"Todo niño necesita un campeón".
Rita F Pierson. Ponente TED Talks.

Rita F. Pierson, maestra profesional desde 1972, enseñó en la escuela primaria, educación media y especial junior. Ocupó los cargos de consejera, coordinadora de pruebas y de vicedirectora. En cada uno de estos roles, ella trajo una energía especial al puesto :el deseo de conocer a sus estudiantes, mostrarles lo mucho que importan y apoyarlos en su crecimiento, fueron sus prioridades.
 Pierson falleció en junio de 2013. Gracias Rita, por tu importante aportación a la mejora de la vida de tantas y tantas pesonas.

 Verónica. Cantante
Es cantante vocacional.
Desde muy pequeña sabía que su vida estaba unida al arte, especialmente a la música.
Ella cree que a través de la música se puede trasmitir emociones y éstas pueden cambiar la visión del mundo. Nos dice ``el cantar es todo lo que no se puede expresar con palabras. Canto con el corazón, con el alma, con la pasión.``
A través de su voz quiere trasmitir la esperanza por un mundo mejor.


Descanso: Café con tortas Inés Rosales y música.


McQuartet Deflute
Cuarteto de flauta travesera

África Mª Gautier Ramos, 6º Enseñanzas Profesionales, 
Inés Lizano de la Pascua 4º Enseñanzas Profesionales
, Irene Gómez Villarreal 4º Enseñanzas Profesionales
, Mª del Carmen Mateo Melero 4º Enseñanzas Profesionales.


"Tendencias" 
 Juan Carlos Santos. Consultor especializado en análisis de tendencias.

Juan Carlos Santos es consultor de marketing y diseño; está especializado en el análisis de las tendencias que sigue la moda. Organiza los Encuentros sobre “Artesanía y Lujo” en el Museo del Traje de Madrid y dirige, junto a Enrique Loewe, el Master de Diseño en Piel PIELDESIGN. Lleva años investigando el funcionamiento del mundo del consumo, en particular cómo cualquier objeto juega un papel de vinculación entre lo cultural y el mercado que lo vende.

 Javier Plazas. Coolhunter: analista de tendencias.
Javier Plazas, licenciado en Ciencias Políticas y Sociología por la Complutense, cuenta con una formación específica también en el análisis de tendencias de la Escuela Superior de Moda y Empresa; se ha especializado en los últimos años en el análisis de las sinergias que mueven el sector del lujo, y en predecir las tendencias que seguirá el mercado, trabajando de manera externa para distintas marcas comerciales.

"Oir, Ver, Hablar, Tocar, Pensar".
 Jonathan Chacón Barbero. Consultor en accesibilidad, usabilidad y nuevas tecnologías.
Consultor en accesibilidad, usabilidad y nuevas tecnologías, Jonathan Chacón es un ejemplo diario de superación y adaptación laboral de las personas con discapacidad.
Está especializado en el diseño y desarrollo de aplicaciones accesibles para MacOS X, Windows, GNU-Linux, Symbian o Iphone. Es capaz de evaluar la accesibilidad de interfaces de hardware y software en dispositivos físicos y lógicos y ha sido investigador y desarrollador de aplicaciones, contando además con gran experiencia como ponente en conferencias.

"Donando vidas"

 Eduardo Rangel. Deportista.

Natural de Sanlúcar, Eduardo Rangel es un aficionado al running y al triatlón. Tras perder por recomendación médica casi 55 kg en poco más de un año, se planteó un proyecto muy especial, denominado ‘Donando Vidas’. Éste no consistía en otra cosa que correr 8 maratones solidarios por las ocho provincias andaluzas en solo cuatro días, con el objetivo de concienciar sobre la donación de órganos.
En su carrera estuvo acompañado por deportistas y rostros conocidos, así como por miles de deportistas anónimos. Su movilización mediante el deporte tuvo éxito; ya ha superado la cifra de 10.000 nuevos donantes.

TED Talk: "Antes de morir quiero."
 Candy Chang. Ponente TED Talks.

Candy Chang es un artista, diseñadora y urbanista que explora e investiga sobre cómo hacer de las ciudades lugares más cómodos y contemplativos. Ella cree en el potencial de la introspección, en la sabiduría colectiva y en el espacio público para mejorar nuestras comunidades y conseguir que nos ayuden a llevar una vida mejor.
 Las Mónicas. Grupo musical.
Más de una década después de su formación como grupo con seis componentes que van rotando en sus actuaciones, Las Mónicas acumulan ya un amplísimo bagaje musical. 
Han conseguido en los últimos años consolidarse en el panorama festivo de la provincia con su espectáculo navideño de temas propios, que ya es todo un clásico. 
En estos momentos están en pleno lanzamiento de su nuevo disco, ‘Preparándonos para la fama’, un trabajo que tiene como objetivo dar el salto al resto del territorio nacional. 
Con un hilo conductor teatral que engancha al público, en su repertorio pueden encontrarse tanguillos, sevillanas o rumbas, pero también atrevidos rap y música reggae.
 "Reinventando el mar"
 Ángel León. Chef del Mar.

Marino vocacional, este cocinero es conocido como el chef del mar, y evoca siempre que tiene ocasión su pasión por el mar y los productos pesqueros, así como por el conocimiento de la naturaleza, los pecios, las algas, las sales y los pescados.
Desde 2007 deslumbra a propios y extraños en El Puerto de Santa María al frente de su restaurante ‘A Poniente’. León cuenta con reconocimientos internacionales de diverso tipo como la Estrella Michelín o el Premio Nacional de Gastronomía. Este año fue reconocido además con la Medalla de Andalucía.

"La nueva revolución: Microsatélites y la democratización del Espacio"
Rafael Guzman. Astrofísico y experto en microsatélites.
Licenciado en Física y especializado en Astrofísica por la Complutense de Madrid, Rafael Guzmán se unió al Departamento de Astronomía de la Universidad de Florida en 2001 como profesor.
En 2009 tomó posesión como catedrático y director del Departamento, cargo que ocupó hasta 2012. Un año después fundó Satlantis, empresa dedicada al desarrollo de tecnología para microsatélites y sus aplicaciones científicas y comerciales.

 Jesús Martínez Linares. Relaciones Institucionales.

Su trayectoria discurre sobre un triángulo cuyos tres vértices son:

Ciencia: Como investigador, Jesús es doctor en Ciencias Físicas por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). 
Ha sido Marie Curie Fellow de la Unión Europea en el Max-Planck-Institute fuer Quantenoptik de Alemania, e investigador del CONACYT en México. Volvió en 2004 a la Universidad de Sevilla con un Programa de Retorno para investigadores de la Junta de Andalucía.

Movimientos Sociales: Fundó la Asociación Ambientalista SUSTENTA (www.sustenta.org) en el 2008 para luchar contra el cambio climático. Es embajador climático de Al Gore, e investigador y comunicador de la sostenibilidad (www.jesustenta.com)

Emprendimiento. En el 2010 gana el concurso de emprendimiento OPEN MIND de la Junta de Andalucía. Es enviado a Estocolmo para aprender el modelo sueco de sosteni­bilidad y funda su consultoría energética y ambiental www.climalimpio.com

En resumen, para Jesús, como declara en su Blog jesustenta.wordpress.com, !la vida es demasiado corta como para no enamorarse de ella!
Puesta de sol 
Antonio Lizana Group

Saxofonista de jazz
``A veces el Viento se hace Música y viaja a su antojo buscando sendas donde desarrollarse. A veces la Música se hace Viento y se cuela hasta el último rincón del infinito. En ese periplo, personas, experiencias, sensaciones, inquietudes y paisajes se mezclan, sueñan y persiguen su destino``.
A veces la Música es “De Viento”.
Carlos Rey.

Copa de vinos y canapés al finalizar el evento    
Y catering ofrecido por el Grupo El Faro.

Verónica, Cantante y Manuel Butrón, Musico.
Es cantante vocacional.
Desde muy pequeña sabía que su vida estaba unida al arte, especialmente a la música.
Ella cree que a través de la música se puede trasmitir emociones y éstas pueden cambiar la visión del mundo. Nos dice “el cantar es todo lo que no se puede expresar con palabras. Canto con el corazón, con el alma, con la pasión. “ A través de su voz quiere trasmitir la esperanza por un mundo mejor.
Paula Gómez. Compositora y cantante.
Paula Gómez ya ha dejado de sorprender a propios y extraños. Chiclanera de nacimiento e irlandesa de adopción, la joven cantante y compositora ha madurado en los últimos años a velocidad de vértigo, superando la mayoría de edad entre guitarras, estudios de música y la interpretación de temas como vocalista de la Big Band del Conservatorio de Música de Cádiz. Su voz negra aterciopelada tiene la fuerza suficiente como para haberse ganado el respeto en los circuitos de jazz y blues de media Europa. Pero pese a los halagos que recibe por su precocidad y talento y a haber participado en algunos de los festivales internacionales más prestigiosos como el Cork Internacional Jazz Festival o el Canadian Musica Week de Toronto, la joven mantiene sus pies en el suelo, y reconoce que ampliar su formación y acumular experiencia es su objetivo a medio plazo.
Paula y su nuevo trabajo discográfico, Love & Hate, formarán parte también este mes de mayo de TEDx Baluarte.

Mar Gabarre. Artista.Arpa.
Estudió en Escuela de artes y oficios Jerez y Bellas Artes en la Universidad de Sevilla, especializandose en retrato.
Es incansable en el aprendizaje de nuevas técnicas de expresión artísta.
Ella nos susurra: "Sin ser conscientes, en cada una de nuestras creaciones mas sinceras, una voz oculta, por algunos llamado intuición y por otros creatividad, nos lleva de su mano a el resultado revelador de un trabajo bien hecho. Alejarse de la mecanicidad aprendida para empezar a descubrir el mundo".


 Las entradas se pudieron comprar en la web www.tedxbaluarte.com. 

La comunicación será gestionada en su totalidad vía streaming y a través de la página web del evento (www.TEDxBaluarte.com), el blog oficial del evento y por medio de redes sociales como Facebook, Twitter, YouTube e Instagram. 

Toda la información en www.tedxbaluarte.com





CATA DE VINOS DE SANTIAGO JORDI CON MARIDAJE EN CASA MIGUEL CON VINUM POPULUS

Cata de vinos de autor de  Santiago Jordi, Presidente  FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos), maridados con la cocina de Miguel Angel Lopez Muñoz en Restaurante Casa Miguel de San Fernando. 
El chef Miguel Ángel López, fué el encargado de elaborar y presentar el maridaje de estos vinos. Durante la cata, nos comunicó que este tipo de convocatoria es una nueva iniciativa que quiere organizar todos los meses, para potenciar la enogastronomía de los vinos de la Tierra y sus bodegas, maridándolos con sus creaciones y buena materia prima donde nos irá mostrando todo el potencial de los esteros, donde el es gran especialista.


Con Vinum Populus, Peña Gastronómica Vínicola El Berrueco, Mari Carmen Díaz Cerviño, Primi Collantes y Marisa Portillo Dominguez, entre otros asistentes.


Vino Ser o no Ser, D.O. Toro con Trampantojo de tomate.

SER O NO SER.
Tinta de Toro 2011, Cepas viejas (9000 botellas) D. O. Toro., 12 meses. Crianza 12 meses. Roble Francés, 100% Tinta de Toro.

Vino Flor de un Dia de Castilla y León con salteado de boletus.

FLOR DE UN DÍA.
Tempranillo fermentado y afinado en botas de Palo Cortado, el cual ya ha recibido antes de su comercialización menciones y reconocimientos Internacionales debido a su innovación Internacional en el sector. (2000 botella).
Vino de Mesa. Castilla-León. Provincia de Valladolid. 100% Tempranillo. Roble Francés y afinado en botas de Palo Cortado.

Vino Margarito & Amapolo de la Tierra de Cádiz con carne de retinto.
MARGARITO Y AMAPOLO.
Petit Verdot 2012 de la Tierra de Cádiz, fermentado en madera y sin ningún tratamiento de estabilización. (1200 botellas). El viñedo se ubica a orillas del Monasterio de la Cartuja de Jerez.
Tierra de Cádiz. 80% Petit Verdot y 20% Graciano. 6 meses roble francés roble americano.

Más información en: www.santijordi.com
En la cata, estuvieron presentes los tres hermanos López Muñoz, copropietarios del Bar Restaurante Casa Miguel, Bodegón de Miguel (San Fernando) y La Cepa Tapería (Chiclana).
La cata estuvo organizada por Casa Miguel y la Vinoteca Vinum Populus de San Fernando.
Vinum Populus ofrece catas y eventos de Vino para Restaurantes, Vinotecas y particulares que quieran un evento especial en su casa.
Además ofrecen cursos de formación rápida dirigida a restaurantes y negocios de hosteleria que quieran que ellos y sus trabajadores se conviertan en profesionales y expertos en catar y servir vino.
C/ San Onofre, 49
San Fernando.Cádiz
tel: 956 88 87 23

DIA DE LAS FUERZAS ARMADAS 2014 .-VISITA EN TREN TURÍSTICO AL ARSENAL DE LA CARRACA


Con motivo del Día de las Fuerzas Armadas, el Arsenal de la Carraca y la Delegacion de Turismo han organizado una Jornada de Puertas Abiertas: "Visitas guiadas en tren turístico" 

Será el próximo domingo, 8 de Junio, pero dado que las plazas son limitadas, a partir de mañana lunes, 2 de junio, podréis reservar la vuestra.



Salida: Plaza del Carmen.
Hora: a las 10,00 y a las 11,30 h.

Información y reservas: OFICINA MUNICIPAL DE TURISMO
C/ Real nº 26
San Fernando- Cádiz
Tel: 956 944226/7

DESCUBRE LOS VINOS DE JEREZ MARIDAJE CON LO MEJOR COMIDA Y CÓCTELES DE VEJER DE LA FRONTERA

 50+
 Vejer de la Frontera
 Spain
 Public Event
 Vejer de la Frontera
 Bar,Educational Institution,Hotel,Restaurant,Retail
 Yes
 Chelsea Anthon

5/31/2014

TALLER "LOS MISTERIOS DE LAS PLANTAS: REDESCUBRIENDO ALTERNATIVAS NATAURALES" EN LOS TORUÑOS

Te invitamos a participar en nuestra próxima actividad gratuita 
¿A qué esperas para inscribirte? Cumplimenta el formulario y envíanoslo por email a ecourba@ecourba.org más info enhttp://www.ecourba.org/?p=2072

CATA MAGISTRAL DE RIOJAS, RIBERAS Y VERDEJOS DE CULTO……….POR DESCUBRIR.

CATA MAGISTRAL DÍA 6 DE JUNIO.

RIOJAS, RIBERAS Y VERDEJOS DE CULTO……….POR DESCUBRIR. SELECCIÓN ESPECIAL CALIDAD EN BOCA.

Día; viernes 6 de Junio a las 20:30 horas. 
Lugar: Sala de catas CALIDAD EN BOCA.
C/ Mª Antonia de Jesús Tirado 13
Jerez de la Frontera
Precio; 8 € con aperitivo.
Las solicitudes de reserva y asistencia se harán vía correo electrónico a comercial@calidadenboca.com o al tlf 600 818 628.

JORNADAS DE PRESENTACIÓN VINOS DE EXTREMADURA EN LOS CLAUSTROS SANTO DOMINGO


PERIODISTAS SUIZOS .- SUSPENDIDO



Los expertos gastronómicos Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva del blog Tubal, les acompañarán en la cena y maridaje con vinos de la tierra.

Dirección: Plaza de la Catedral número 3
Teléfono: +34 956 265 391
Personas de contacto: Kike y Pelayo.


2 DE JUNIO. LUNES

Desayuno en el hotel. Posteriormente un guía les estará esperando para acompañarles:

Guía: Por determinar
Hora: 8.45 am
Punto de encuentro: Recepción del hotel

09:00am Degustación de churros en “Café Bar La Marina”

Dirección: Plaza Topete nº1 – Plaza de las Flores


11:15am Paseo por el centro histórico de Cádiz, con visita a la Catedral y sus alrededores.

13:00pm Almuerzo en “Freiduría Las Flores”. Aunque no se conoce exactamente la fecha, se calcula que la freiduría abrió al público a finales del siglo XIX. Este establecimiento, es uno de los “monumentos” más visitados de la ciudad.

Dirección: Plaza Topete nº4 – Plaza de las Flores -.
Persona de contacto: Luis (gerente) y Rafael.

16.00 pm Visita a la Torre Tavira. La Torre Tavira es una torre vigía y el punto de mayor altura de la ciudad vieja de Cádiz, a 45 metros sobre el nivel del mar. La Cámara Oscura está compuesta por un sistema óptico que refleja en una pantalla blanca circular las escenas que tienen lugar en el exterior en tiempo real, durante sesiones de 15 minutos.

Dirección: C/ Marqués del Real Tesoro, 10 - 11001
Teléfono: 956 212 910 PROGRAMA SAISONKÜCHE
1 – 5 JUNIO
2 PERSONAS. OET ZURICH

1 DE JUNIO. DOMINGO

Llegada a Cádiz.

Check – in. Hotel Boutique Convento de Cádiz

Dirección: Calle Santo Domingo, 2, 11006 Cádiz
Teléfono: +34 956 20 07 38
Persona de contacto: David Taboas (Director)
www.hotelconventocadiz.com

19.00 pm. Encuentro con Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva del Blog Tubal. Les acompañarán en un paseo por la ciudad y posteriormente, cenarán con Vds.

Punto de encuentro: Recepción del hotel.
Contacto: Juan Antonio Mena (648.185.202)

20.30 pm Cena en el Bar Terraza con Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva.

Persona de contacto: Begoña Martinez.


19.00 Aperitivo en Taberna “El Manteca”. Conocido como Pepe El Manteca y ya jubilado, fundó el establecimiento en 1953 como un almacen que tenía junto a él una pequeña taberna. Ya todo el establecimiento se ha convertido en bar. Las paredes plagadas de recuerdos e imágenes taurinas, la gran afición del fundador.

Dirección: Calle del Corralón de los Carros,66. Barrio de La Viña.
Teléfono: 956 21 36 03
Persona de contacto: Tomás (gerente)

20:00pm Cena en Café Royalty.

Cuidado hasta el último detalle y ambientado a la perfección en los finales del siglo XIX y principios del XX. Conserva mobiliario y elementos de esa época

Dirección: Plaza Candelaria, 11005 Cádiz
Teléfono: 956 078 065
Persona de contacto: Jesus Cañas (gerente)

Alojamiento en el Hotel Boutique Convento de Cádiz


3 DE JUNIO. MARTES

Desayuno en el hotel. Posteriormente un guía les estará esperando para acompañarles al mercado de abastos.

Guía: Por determinar
Hora: 9.15 am
Punto de encuentro: Recepción del hotel

9.30 am Visita al Mercado de abastos. A la oferta tradicional de pescados, mariscos, carnes, verduras, frutas o chacinas se ha unido ahora una zona dedicada al tapeo con comidas de diversas culturas, bautizada con el nombre del rincón gastronómico.

11.00 am Traslado a El Puerto de Santa María.
Sugerencia: Cruzar la Bahía de Cádiz a El Puerto de Santa María en catamarán. Salida hacia El Puerto a las 11.00 hrs

http://siu.cmtbc.es/es/horarios_lineas_tabla.php?linea=15

12.15 am Paseo por El Puerto de Santa María.

Punto de encuentro: Castillo de San Marcos
Plaza del Castillo, S/N, 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz.
Contacto: Lely (Delegación de Turismo): 956 483 714-15

13:00am Entrevista Ángel León y almuerzo en “Aponiente”.
.
Restaurante que posee estrella Michelín desde hace 4 años, su cocinero – Ángel León, el Chef del Mar – ha obtenido recientemente la medalla de oro de Andalucía, el premio nacional de gastronomía en 2012 ,así como otros reconocimientos a nivel mundial. Destaca su cocina elaborada con plactón marino.
Dirección: Calle Puerto Escondido, 6
Teléfono: 956 851 870
Persona de contacto: Paco Fuentes (reservas)

16:00pm Traslado a Cádiz


Sugerencia. Visita al Castillo de Santa Catalina. Perteneciente al frente de la Caleta – y ofreciendo unas magníficas vistas de la misma - fue ordenado construir por el rey Felipe II en 1598, tras el asalto inglés a la ciudad. Consta de tres sales de exposiciones que alternan sus contenidos y una sala con una exposición permanente sobre el mar.


Dirección: Paseo Antonio Burgos s/n, Playa de La Caleta.


18:30pm Paseo por el paseo marítimo de Cádiz

20.30 pm. Cena en Arsenio Manila. En principio Arsenio Manila fue, sobre todo, un bar de copas donde se podía tomar algo, pero el establecimiento ha ido girando su filosofía hasta convertirse en un espacio con mucho peso en la gastronomía de la ciudad.

Dirección: Paseo Marítimo número, 12. Cádiz
Teléfono: 956 076 744

Alojamiento en el Hotel Boutique Convento de Cádiz


4 DE JUNIO. MIÉRCOLES

Desayuno en el hotel.

9:45am Visita a los Yacimientos Fenicios, que se han convertido en uno de los atractivos turísticos y culturales más importantes no sólo de la ciudad, sino del Mediterráneo.

Dirección: Calle San Miguel nº15. Retirar entrada a las 9.45 o 9.50 hrs para el pase de las 10.00 hrs.

11:00am Traslado a Zahara de los atunes.

12:00am Paseo guiado por Zahara de los Atunes. Barbate.

Guía: Por determinar
Punto de encuentro: Por determinar

13:00pm Taller de cocina y almuerzo en Zahara de los Atunes. Traslado a un lugar de Zahara idílico y con unas vistas preciosas al mar, donde cocinarán el pescado frito, conociendo de primera mano, gracias a un cocinero de la zona, las características de este manjar.

Persona de contacto: Benjamin Colsa. (626 815 097)

Tiempo libre. Sugerencia: Ruta del Atún en Conil de la Frontera
http://www.guiadecadiz.com/es/agenda/mayo/2014/xviii-ruta-del-atun-conil

20:00pm Cena en el Restaurante Balandro
Cádiz El restaurante que marcó escuela en la cocina innovadora en Cádiz.

Dirección: Alameda de Apodaca, 22, 11004 Cádiz
Teléfono: 956 22 09 92
Persona de contacto: Olga

Alojamiento en el Hotel Boutique Convento de Cádiz

5 DE JUNIO. JUEVES

Desayuno en el hotel.

Sugerencia: A partir de las 10.00 hrs. Visita a la Taberna La Manzanilla. Su origen se remonta a principios de 1900, cuando un bodeguero de Sanlúcar dedice establecer un "Despacho de vinos" en Cádiz. www.lamanzanilladecadiz.com

Sugerencia: Tapeo en el Rincón Gastronómico del Mercado de Abastos: Puesto de productos típicos de la sierra de Cádiz, puesto especializado en comida Vejeriega; El Colmado: especialidad en ibéricos y vinos; 360 Quesos: especializado en quesos; Marisquería Leo: mariscos cocidos; La Cocinita de Ro y La Sartén: especialidad en frituras; etc…

11:50pm Traslado al aeropuerto de Jerez.

12.35 hrs Llegada al aeropuerto de Jerez.

Fin del programa.
Contacto Patronato Provincial de Turismo de Cádiz: Violeta Fernandez 649.085.454

PERIODISTAS SUIZOS Y HOLANDESES VISITAN LA PROVINCIA PARA CONOCER SU GASTRONOMÍA

Periodistas de las prestigiosas revistas ‘Saisonküche’ de Suiza y ‘Reingids’ de Holanda visitarán la próxima semana la provincia en un viaje organizado por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, dirigido por Inmaculada Olivero, para conocer la gastronomía de la provincia de Cádiz y darla a conocer en sus países de origen.
Ambos medios llegarán la próxima semana y visitarán distintos puntos de la provincia para conocer los platos más típicos así como los vinos más reconocidos. Asimismo aprovecharán el viaje de prensa para visitar los atractivos culturales y turísticos de la provincia.

Durante el 1 al 5 de junio viajará una redactora junto con un fotógrafo de la revista Saisonküche (que cuenta con publicaciones en alemán, francés e italiano) para disfrutar de los restaurantes y bares más reconocidos de Cádiz, El Puerto de Santa María y Zahara de los Atunes. Los suizos tienen especial interés en conocer la elaboración del pescado frito, y las propuestas innovadoras de Ángel León y el rincón gastronómico del Mercado de Cádiz.

Por otro lado, el viaje organizado para la revista Reingids de Consumentenband tendrá lugar del 6 al 8 de junio por una periodista del medio. Durante estos días, se dedicará a conocer los vinos de la provincia. Para ello se desplazará a Jerez de la Frontera ya que ha sido nombrada en 2014 la ciudad Europea del vino. Visitará Bodegas de tradición además de contar con una visita guiada por los lugares turísticos de Jerez de la Frontera.
Reingids de Consumentenband es una revista dirigida a la asociación de consumidores de Holanda que aporta información sobre viaje y ocio.

El Patronato ha contado con la colaboración de Turismo Andaluz, la delegación de turismo de Jerez y El Puerto de Santa María, el Hotel Convento de Cádiz, el Bar Terraza, la Taberna Manteca, Torre Tavira, los blogueros Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva del blog Túbal y el Chef Ángel León, la empresa Maridajerez y el Hotel Fonda Barranco Jerez

Según datos del Instituto Nacional de Estadística tanto el mercado turístico de los Países Bajos como suizo ha aumentado en 2013 con respecto a la provincia de Cádiz, siendo más destacable el crecimiento del 14.61% del mercado suizo con respecto a 2012. En lo que respecta al número de viajeros turistas de los Países bajos en 2013 ha incrementado un 6.84% con respecto al año anterior.

Fuente:www.dipucadiz.es

DESVELADOS LOS 83 ESTABLECIMIENTOS DE LA RUTA DE IMPRESCINDIBLES DE LA TAPA Y EL VINO DE JEREZ

Más de 80 barras míticas
compiten con sus propuestas estrella en la Ruta ‘Imprescindibles de la Tapa y
el Vino de Jerez’

Del 5 al 15 de junio, una ruta gastronómica sin precedentes reúne los establecimientos emblemáticos más emblemáticos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María

Barras tan célebres como Juanito en Jerez, Romerijo en El Puerto o Barbiana en Sanlúcar proponen su tapas estrella junto al Vino de Jerez o Manzanilla  que mejor las acompañan a un precio único de 3€

Con sus votos a través de la web www.tapayjerez.com, los consumidores tendrán la responsabilidad de elegir a los mejores representantes del tapeo tradicional y los vinos jerezanos

Jerez de la Frontera, 30 de mayo de 2014.- 82 de los bares más emblemáticos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María se someten al juicio de los consumidores del 5 al 15 de junio, cuando tendrán la posibilidad de elegir las tapas y vinos que mejor representan la gastronomía del Marco de Jerez a través la ruta de los ‘Imprescincibles de la Tapa y el Vino de Jerez’. Establecimientos como Juanito, La Carboná, El Gallo Azul o La Cruz Blanca en Jerez, Romerijo, Casa Flores y Los Portales en El Puerto, y Barbiana, Los Corrales y Taberna Cabildo en Sanlúcar ofrecen su tapa estrella, la que les da fama, junto a una copa del vino de Jerez que mejor la acompaña al precio único de 3 euros.

La ruta aglutina propuestas muy variadas, algunas tradicionales y otras más vanguardistas, pero todas ellas basadas en productos frescos de la tierra y las costas gaditanas, y que reivindican las raíces, la honestidad y la calidad que hace célebre a la gastronomía de esta región. De las de toda la vida, que no pueden faltar en un tapeo por la zona, se encuentran los taquitos de cazón de Paco Ceballos acompañados con Fino (en El Puerto) o Bacalao gratinado al horno con Manzanilla de la Taberna de Juan (Sanlúcar), hasta otras más sofisticadas como los canelones de atún de almadraba de la Marea de Marcos (Jerez) o la copa de rabo de toro con bechamel de ibérico y lascas de queso manchego de La Marimorena (El Puerto), ambos acompañados por un Oloroso.

Durante estos once días temáticos del vino y la gastronomía propias del Marco de Jerez, los productos de la tierra se sitúan ante el sensacional escaparate que significa la declaración de Jerez de la Frontera como Capital Europa del Vino 2014. Coincidiendo en sus primeros días con la International Sherry Week, la ruta de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ está llamada a dinamizar el consumo y poner de relieve la excelente gastronomía de la zona.

Con los establecimientos participantes en la ruta se elaborará la inédita y definitiva guía del tapeo y los Vinos de Jerez en el triángulo que forman Jerez-Sanlúcar-El Puerto. Las 30 propuestas más votadas por los gaditanos durante el mes de junio a través de la página web www.tapayjerez.com ocuparán un lugar destacado en esta publicación y sus establecimientos serán certificados como ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’.

Sobre ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’

La ruta y guía gastronómica de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ surge por impulso del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez y Manzanilla con objeto de apoyar y promocionar aquellos establecimientos que son referentes en el consumo de Vinos de Jerez y emblemáticos del mejor tapeo tradicional andaluz. De ahí que el primer requisito de los establecimientos participantes sea contar con al menos ocho referencias de Vinos de Jerez y Manzanilla en la carta. A partir de ahí, cada local propone un maridaje entre su tapa estrella y el vino que mejor lo acompaña, y lo pone a disposición de los consumidores al precio único de 3 euros.

En su primera edición, celebrada con enorme éxito en Sevilla durante el mes de noviembre de 2013, los ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ reivindicaron el papel principal que los vinos de las bodegas del Marco de Jerez ocupan en el tapeo hispalense. Para ello se contó con la participación de 63 establecimientos míticos del centro de la capital, los que mejor salvaguardan la gastronomía tradicional de Sevilla, y que demostraron la relación natural y de correspondencia que los bocados más clásicos encuentran con las distintas variedades de vinos de Jerez.

En esta convocatoria se registraron más de 30.000 votos, que encumbraron maridajes tan acertados como la carrillada de puerco ‘Alatriste’ de Enrique Becerra servida con un Oloroso, el mismo vino elegido para las espinacas de El Rinconcillo y las manitas de cerdo de Eslava, que ocuparon las tres primeras posiciones del ranking.

Para dejar constancia de esta buena sintonía y para poner en su lugar a los templos del tapeo y el Vino de Jerez, el Consejo Regulador está editando igualmente una guía con las propuestas de los establecimientos participantes en Sevilla, con presencia destacada de las 20 que recibieron mejor acogida entre los consumidores.

Más información en www.tapayjerez.com


5/29/2014

TERTULIA GASTRONÓMICA ATENEO DE CÁDIZ. 2014. LALO GROSSO

El pasado 2 de abril, asistimos a otra de las Tertulias Gastronómicas, que viene organizando la ateneísta y escritora gastronómica, Mª Luisa Ucero en la sede del Ateneo de Cádiz, en la calle Ancha, nº 20.
Mª Luisa Ucero, Coordinadora de las Tertulias Gastronómicas del Ateneo Gaditano, nos ofreció la oportunidad de asistir y participar de otra de sus interesantes Tertulias Gastronómicas, contando en esta ocasión con la experta en gastronomía María del Rosario (Mari Lalo) Grosso Burnham de Macpherson.
La cocinera-escritora gaditana Lalo Grosso, es uno de los mejores referentes de la gastronomía gaditana.
 Comenzó su afición en la cocina, cuando se casó y quiso aprender a hacer las labores de la casa y a cocinar junto a la cocinera de sus suegros. 
Empezó con la repostería, vendiendo a sus amistades y familia por encargo, para sus reuniones y  fiestas, teniendo gran éxito en ello, tanto que llego a ser la primera profesional en ofrecer caterings para bodas, bautizos, comuniones, bodas, aniversarios,…; 
Ha ejercido de embajadora gastronómica española en muchos paises del mundo, llegando a servir 27 platos de cocina española para más de 1.200 personas en Copenhague.
Se enorgullece de haber tenido como comensal en su casa al Rey Don Juan Carlos de Borbón, así como a muchos amigos y personajes relevantes de nuestro país.
Ha escrito varios libros de cocina española y participado en muchas revistas gastronómicas. Su libro "Cocinando a Bordo con el Fortuna. La cocina en espacios reducidos", se lo dedicó al rey Juan Carlos I de España, que le impulsó a escribir este libro, gran navegante y amante de la buena mesa.

 "Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", libro de consulta exhaustivo y cotidiano, especialmente para el uso doméstico, pero también para el investigador o el aficionado ocasional.
Su libro más relevante "El vino de Jerez en la cocina universal", ha sido traducido también al inglés, "Cooking with Sherry" y lleva agotado hace años.

Nos adelantó como primicia, que tiene ya terminado su último libro sobre la cocina con restos, y que está pendiente de editarlo…esperemos que sea en breve, para poder disfrutarlo y adjuntarlo a nuestra bilbioteca gastronómica.

Ha colaborado en la Academia de Gastronomía de España y en la Cofradía de la Buena Mesa, en varias revistas gastronómicas y en varios libros de cocina, como por ejemplo "Damas Guisan y Ganan" de Carmen Casas Selvas, junto a otras cocineras relevantes de aquel momento (1986)  en España.
Ha conocido y compartido saberes de cocina con los mejores chefs y cocineros del país, Subijana, Arzak, Larumbe,  Berasategui,..

Ha colaborado de forma benéfica en el Rastrillo de Nuevo Futuro junto a Gonzalo Córdoba (en la foto de abajo) entre otros...
El título de su primer libro, "El vino de Jerez en la cocina universal", lo eligió el escritor gaditano José María Pemán al que le unía una gran amistad y tenía tanto aprecio.
Nos hizo pasar una tarde deliciosa y enriquecedora, mostrándonos su archivo fotográfico y relatando anécdotas y vivencias durante su vida familiar y profesional…sitios y lugares donde ha trabajado, en los fogones, dando gran importancia en el emplatado y decoración de sus mesas, prestando gran atención al protocolo en la mesa
Fué encargada de la dirección culinaria de la bodega Domecq y colaboradora en el Consejo Regulador de las DD.O. JEREZ-XERES-SHERRY, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. Ha trabajado para la firma Osborne, viajado  y trabajado por todo el mundo como embajadora del jerez: Portugal, Francia, Italia, Suecia, Dinamarca, Rusia,...
Siempre ha ejercido como anfitriona perfecta de una gran celebración demostrando su gran sabiduría en el arte de cocinar y recibir.

¡¡¡Gracias Lalo Grosso !!!
Gracias a María José McPherson Grosso, por haber tenido la gentileza de ofrecernos la extraordinaria oportunidad de disfrutar de esta gran tarde con su madre.
OBRAS:
COCINAR A BORDO CON FORTUNA
EL VINO DE JEREZ EN LA COCINA UNIVERSAL
COCINANDO CON JEREZ= COOKING WHITH SHERRY (español-inglés)
COOKING WITH SHERRY (inglés)
HACIENDO COCINA DICCIONARIO PRACTICO DE ELEMENTOS Y RECETAS…


MÁS INFORMACIÓN:

CATA DE VINOS SÁNCHEZ ROMATE MARIDADOS EN REINO DE LEÓN

Con motivo de International Sherry Week del 2 al 8 de Junio, Reino De LEON Gastrobar ofrecerá un maridaje de la mano de la Bodega Sánchez Romate 
Haz tu RESERVA en reinodeleongastrobar.com

VISITA Y CATA DE VINOS DE DÍEZ MÉRITO PARA LA COMUNIDAD SORDA CON SHERRY MAGIC TOURS

Un experiencia en exclusiva para la comunidad sorda con Sherry MTours.

Visita guiada y cata técnica en la Bodega Diéz Mérito de Jerez. 

!!!Vive Siente Vuelve!!!!