El pasado 2 de abril, asistimos a otra de las Tertulias Gastronómicas, que viene organizando la ateneísta y escritora gastronómica, Mª Luisa Ucero en la sede del Ateneo de Cádiz, en la calle Ancha, nº 20.
Comenzó su afición en la cocina, cuando se casó y quiso aprender a hacer las labores de la casa y a cocinar junto a la cocinera de sus suegros.
Empezó con la repostería, vendiendo a sus amistades y familia por encargo, para sus reuniones y fiestas, teniendo gran éxito en ello, tanto que llego a ser la primera profesional en ofrecer caterings para bodas, bautizos, comuniones, bodas, aniversarios,…;
Ha ejercido de embajadora gastronómica española en muchos paises del mundo, llegando a servir 27 platos de cocina española para más de 1.200 personas en Copenhague.
Ha escrito varios libros de cocina española y participado en muchas revistas gastronómicas. Su libro "Cocinando a Bordo con el Fortuna. La cocina en espacios reducidos", se lo dedicó al rey Juan Carlos I de España, que le impulsó a escribir este libro, gran navegante y amante de la buena mesa.
"Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", libro de consulta exhaustivo y cotidiano, especialmente para el uso doméstico, pero también para el investigador o el aficionado ocasional.
Su libro más relevante "El vino de Jerez en la cocina universal", ha sido traducido también al inglés, "Cooking with Sherry" y lleva agotado hace años.
Nos adelantó como primicia, que tiene ya terminado su último libro sobre la cocina con restos, y que está pendiente de editarlo…esperemos que sea en breve, para poder disfrutarlo y adjuntarlo a nuestra bilbioteca gastronómica.
Ha colaborado en la Academia de Gastronomía de España y en la Cofradía de la Buena Mesa, en varias revistas gastronómicas y en varios libros de cocina, como por ejemplo "Damas Guisan y Ganan" de Carmen Casas Selvas, junto a otras cocineras relevantes de aquel momento (1986) en España.
Ha colaborado de forma benéfica en el Rastrillo de Nuevo Futuro junto a Gonzalo Córdoba (en la foto de abajo) entre otros...
Nos hizo pasar una tarde deliciosa y enriquecedora, mostrándonos su archivo fotográfico y relatando anécdotas y vivencias durante su vida familiar y profesional…sitios y lugares donde ha trabajado, en los fogones, dando gran importancia en el emplatado y decoración de sus mesas, prestando gran atención al protocolo en la mesa
Fué encargada de la dirección culinaria de la bodega Domecq y colaboradora en el Consejo Regulador de las DD.O. JEREZ-XERES-SHERRY, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. Ha trabajado para la firma Osborne, viajado y trabajado por todo el mundo como embajadora del jerez: Portugal, Francia, Italia, Suecia, Dinamarca, Rusia,...
Gracias a María José McPherson Grosso, por haber tenido la gentileza de ofrecernos la extraordinaria oportunidad de disfrutar de esta gran tarde con su madre.
OBRAS:
COCINAR A BORDO CON FORTUNA
EL VINO DE JEREZ EN LA COCINA UNIVERSAL
COCINANDO CON JEREZ= COOKING WHITH SHERRY (español-inglés)
COOKING WITH SHERRY (inglés)
COOKING WITH SHERRY (inglés)
1 comentario:
Gracias Tubal, por las estupendas fotos y crónica. Es un placer organizar tertulias con personas del bagaje culinario de Lalo Grosso y asistentes como vosotros.
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