CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes:

1 Kg. de anillas de calamar

2 cebollas grandes

4 ajos

60 ml. de vino blanco

50 ml. de aceite de oliva

10 cucharadas de tomate frito casero

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortamos el ajo y la cebolla en juliana, ponemos el aceite en la cubeta de la FC7 seleccionamos menú FREÍR y los doramos con la hoja de laurel

Cuando empiece a coger color, añadimos las anillas de calamar y rehogamos hasta que éstas se vuelvan blancas

Entonces añadimos el vino y el tomate frito, salpimentamos, removemos todo junto un par de minutos para que se evapore el alcohol

Cerramos la olla, cancelamos el menú y seleccionamos menú PESCADO 5 minutos,

Cuando acabe, dejamos que la olla pierda la presión de forma natural, la abrimos y si el guiso ha quedado demasiado líquido, ponemos unos minutos más en menú FREÍR, sin tapar, para que espese.

Rectificamos de sal y servimos.

Receta del Libro de Recetas FC7smart, pag. 28.