BAR LAS GOLONDRINAS

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.

TAPAREAL 2010.

TAPA REAL: Fritura de pastela

BAR LAS GOLONDRINAS

C/ Factoría de Matagorda, 1

Tel. 956 80 45 02

ESPECIALIDAD: Guisos de carne.

ABIERTO: Todos los días, excepto los domingos.

TAPAS: Frituras de pastela de pollo- Sopa de tomate.

VENTA EL INESPERADO

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.
TAPAREAL 2010

TAPA REAL: Bacalao con tomate
VENTA EL INESPERADO
Paseo Mª Auxiliadora. Las Canteras.
Tel. 956 472496
ABIERTO: Todos los días.
ESPECIALIDAD: Comidas caseras.
TAPAS: Carrillada- Carne a la matanza.

MESÓN ASADOR PIQUISLAVIS

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.
TAPAREAL 2010

TAPA REAL:Torito
MESÓN ASADOR PIQUISLAVIS
Avda. Argentina,19 (Rio San Pedro)
Tel. 606 26 15 76
ABIERTO: Todos los días.
Carnes y tapas elaboradas
TAPAS: Musaka (pastel de berenjenas)- Tartaletas de setas.

BODEGAS LUSTAU. CATA CONSEJO REGULADOR DEL VINO DE JEREZ

Con el objetivo de divulgar la cultura de los Vinos de Jerez, Manzanilla, El Vinagre y el Brandy de Jerez, el Consejo Regulador celebra unas jornadas de divulgación "Las Catas de los Sábados", los primeros Sábados de cada mes, en colaboración con las distintas Bodegas del Marco de Jerez.

Este mes de Julio, la jornada consistió en una introducción a los vinos de Jerez, por el Presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, D.Jorge Pascual, y con la colaboración y presentación del Director de Comunicación de la Bodega Lustau, D. Federico Sánchez-Pece, que nos expuso la forma de hacer los vinos de Jerez, en las Bodegas Lustau, y finalizando con la cata de los vinos de dicha Bodega dirigida por el enólogo, D. Manuel Lozano, galardonado como 'Mejor Enólogo de Vinos Generosos' en la International Wine Challenge, en el año 2009.

BODEGAS LUSTAU

*Visitas e información turística:

Cata de vinos y cursos:Con cita previa concertada

Visitas a la bodega:Con cita previa

Datos de contacto

Persona de contacto: Almudena de la Maza

C/ Arcos, 53

Jerez de la Frontera (Cádiz)

Teléfono: 956341597Fax: 956347789

Email: http://www.lustau.es/

Lustau es una bodega productora de vinos, brandies y vinagres de Jerez, centrándose en el segmento más alto de calidad.

Envejece vinos en las tres ciudades que conforman el triángulo del Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.

Sus vinos son comercializados en más de cuarenta países de los cinco continentes.

Historia:

Emilio Lustau se fundó en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo, que cultivaba sus viñas en su finca de la Esperanza, en Jerez, donde almacenaba los vinos y después los vendía a las grandes bodegas exportadoras.

Era los que se conoce como un almacenista.Emilio Lustau Ortega, su yerno, en 1940 traslada la bodega al barrio de Santiago, en el casco antiguo de Jerez.

En los edificios que formaban parte de las murallas árabes de la ciudad, fue ampliando poco a poco el negocio. Lustau es exportadora de vinos de Jerez desde 1950.

En los ’80, bajo la dirección de Rafael Balao, se convierte en una de las compañías más innovadoras del marco de Jerez, apostando mucho por los vinos de calidad.

La combinación de tradición e innovación labraron el camino para conseguir que Lustau sea símbolo de calidad y prestigio.

Lustau comprende sus vinos en las gama “Almacenista”, vinos especiales de bodegueros independientes, y en la gama “Solera Reserva”, creada a partir de existencias de Lustau desde sus comienzos como Almacenista y envejecidos en las tres ciudades del marco de Jerez.En 1988 Lustau crea un nuevo diseño de botella para sus vinos: elegante botella oscura, con hombros resbalados, hace diferentesa los vinos de esta bodega repescto a otras.

La compañía se muda a seis edificios bodegueros del siglo XIX, restaurados en 2001.

En 2008 Lustau adquiere cuatro de las más señeras marcas de jerez: Fino La Ina, Amontillado Botaina, Oloroso Río Viejo y Pedro Ximénez Viña 25

NOTAS DE CATA:

MANZANILLA MACARENA

Macarena es una manzanilla elaborada, claro, con palomino fino, y envejecida bajo velo de flor siguiendo el tradicional sistema de solera y criaderas en Sanlúcar de Barrameda, gozando del microclima húmedo de la desembocadura del río Guadalquivir.

Graduación 17º %

Fase visual: Pálido, pajizo, amarillo pálido

Fase olfativa: Almendra, avellana, caramelo

Fase Gustativa: Abocado, afrutado, amargo

Maridaje: Pescado frito, mariscos, tapas.

Temperatura de Servicio 7-9º.

FINO LA INA

Graduación 15º %

Fase visual: Amarillo verdoso, pálido dorado

Fase Olfativa: Corcho, café, moho, pasas

Fase Gustativa: Abocado, afrutado, amargo

Maridaje: Pescado frito, mariscos, tapas

Temperatura de Servicio 7-9º

La Ína, es un fino de Jerez, de intensa crianza biológica y una perfecta combinación flor-solera-bota-madre. En la boca es limpio, equilibrado, redondo al paladar, muy seco, lleno, con carácter y notable armonía. Su final es largo y persistente.

Reconocido universalmente como el aperitivo más distinguido del mundo, está considerado por los expertos como el más fino de los finos.

RARE AMONTILLADO ESCUADRILLA

Este amontillado se cria primero bajo flor y posteriormente varios años de crianza oxidativa. Elaborado seguiendo el método de "soleras".

Graduación 17º %

Fase visual: Pálido, pajizo, amarillo pálido

Fase olfativa: Almendra, avellana, caramelo

Fase Gustativa: Abocado, afrutado, amargo

Maridaje: Pescado frito, mariscos, tapas.

Temperatura de Servicio 7-9º

Graduación: 18,5º %

Temperatura de servicio óptima: entre 13ºC y 14ºC

Ideal para tomar con sopas, consomés, pescados azules, anchoas, quesos viejos, o la especiada cocina india.

OLOROSO RIO VIEJO

Graduación: 19º %

Fase visual: Oro oscuro, topacio, caoba claro

Fase olfativa: Aroma intenso, muy fino y elegante, con toques de tabaco y miel, higos, flores, madera.

Fase Gustativa: Oxidado, torrefacto, persistente, en conjunto, gran sensación de finura.

Maridaje: Carnes rojas, de caza y como digestivo

Temperatura de Servicio 13-14º.

MOSCATEL PADRE LERCHUNDI

Graduación 17º %

Fase visual: Caoba brillante

Fase olfativa: Avinagrado, aromas de uva

Fase Gustativa: vigoroso, chocolate, dátiles

Maridaje: Postres elaborados con frutas y quesos azules.

Temperatura de Servicio 13-14º

PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO

Las uvas pedro ximénez son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva, luego el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.

Graduación 17º %

Fase visual: Caoba oscuro

Fase olfativa: Aromas de uvas (fermentación, crianza), higos, pasas

Fase Gustativa: Equilibrado, caramelo, largo aterciopelado

Maridaje: Ideal sobre helado de vainilla, con quesos azules y chocolates.

Temperatura de Servicio 13-14º

Premios: Medalla de Oro en International Wine Challenge 2007.

MESÓN IBÉRICO

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.

TAPAREAL 2010

TAPA REAL: Presa ibérica a la brasa caramelizada.

MESÓN IBÉRICO

Paseo Marítimo,28

Puerto Real- Cádiz

Tel: 645 252676

Abierto: Todos los días excepto martes.

Especialidad: Carnes a la brasa

Tapas: Pisto con huevo de codorniz- Porra antequerana.

EL FOGÓN DEL GUANCHE

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.

TAPAREAL 2010.

TAPA REAL: Crema de papas aliñás con piruleta de cazón.

EL FOGÓN DEL GUANCHE

C/ Amargura, 19

Puerto Real- Cádiz

Tel: 956 474651

Abierto: Todos los días excepto lunes

Especialidad: Cocina de autor

Tapas: Cucurucho de pringá- Panceta sobre couscous...

RESTAURANTE BIRDIE GOLF & FOOD

RUTA DE LA TAPA PUERTO REAL.
TAPAREAL 2010

TAPA REAL: Barquitos fritos
RESTAURANTE BIRDIE GOLF & FOOD
Villanueva Golf, Barrio Jarana
Puerto Real- Cádiz
TeL:956 474123
Abierto: De miércoles a domingo hasta las 16:30 h.
Especialidad: Fusión de cocina tradicional y de autor.
Tapas Milhojas de tomate, pimientos asados y boquerones.

JULIO LEÓN. HOMENAJE POSTUMO

HOMENAJE POSTUMO A JULIO LEÓN

Maypi chunyaq yachaq

donde habita el silencio.

"Mi pasión por el arte que nace de la mano de mi padre Edrulfo León, artesano, restaurador de imágenes y músico. Tuve una niñez feliz que se desarrolló en un entorno vinculado al arte y a la belleza de éstos parajes bucólicos, naturales, siempre bajo la atenta mirada de esos nevados eternos el Huascarán y el Huandoy".

Julio León Gómez.

del 28 de junio al 19 de septiembre de 2010

Castillo de Santa Catalina

Cádiz

MARIO ACUÑA "MAKÚ"

Como parte de la celebración del Bicentenario de la Independencia, el artista colombiano Mario Acuña, conocido por "Makú", expondrá su colección "Cartagena de Indias, Patrimonio Histórico del Mundo", en el Castillo de Santa Catalina, hasta el 17 de octubre, con 32 óleos sobre lienzo, de estilo naïf, donde observamos situaciones, escenas y personajes cotidianos de esa ciudad, con gran colorido y movimiento.

En la Sala, se puede adquirir la colección de postales de la exposición completa, por 20 €.

"En la colección refleja a través de la exhuberancia del color y la luz toda la magia del Caribe tropical de esta maravillosa ciudad, Cartagena de Indias, declarada por la UNESCO, patrimonio Universal de la Humanidad, única en su género, están representados todos los lugares que integran el patrimonio."

EXPOSICIÓN DE MARIO ACUÑA "MAKÚ"

Colección "Cartagena de Indias, Patrimonio Histórico del Mundo."

Del 1 de julio al 17 de octubre

Castillo de Santa Catalina

Cádiz

NAVEGANDO POR EL ENTORNO DE CÁDIZ

Bahía de Cádiz

Zarpando del puerto comercial de Cádiz seguimos rumbo hacia la Bahía, por la bocana del puerto, donde vamos divisando la Punta San Felipe, el Faro de las Puercas o Torre de la Galeona, la Alameda de Apodaca, la Iglesia del Carmen, Parque Genovés, el Castillo de Santa Catalina, la Playa de la Caleta, el Balneario de la Palma, el Faro y el Castillo de San Sebastián, Iglesia y Convento de Santo Domingo, Ayuntamiento de Cádiz, Torres vigías: Torre Tavira, las Cuatro Torres, monumento a Las Cortes de la Plaza de España, la Catedral...

albarco.com

Escursiones marítimas

Información y Reservas.

Salidas de Lunes a Viernes.
Salida: 12:00.
Duración aprox.: 1 hora y 15 minutos.
Lugar de Salida: Puerto Comercial de Cádiz.

Dependiendo del estado de la mar se realizará esta ruta o se optará por otras alternativas.

Información y Ventas:

Tlf. 956 100 324 - 617 378 894

e-mail: info@albarco.com

🇺🇸 FOSTER´S HOLLYWOOD

FOSTER´S HOLLYWOOD

Plaza San Juan de Dios, nº1 11005 CADIZ

Tel: 956 263 946

Cocina americana: costillas, hamburguesas, nachos, patatas rancheras, menú infantil, etc...

En la Plaza de San Juan de Dios, junto al Ayuntamiento gaditano, lo que antes era el Bar Caleta, tan típico con su barra en forma de barco y donde se encontraba el azulejo :

"TAXIS CÁDIZ

J. Alcaraz Parrado

Tlfno 1727"

Por cierto, ¿donde habrá ido a para este azulejo?

www.fostershollywood.es

CÁDIZ AL CUADRADO. C2. CECILIO CHAVES

"CÁDIZ AL CUADRADO"
Inauguración de la exposición de Cecilio Chaves.
Miércoles, 30 de junio de 2010
Sala San Nicolás Baja
Castillo de Santa Catalina
Cádiz
web: http://www.ceciliochaves.com/

"Acercarse a la obra de Cecilio Chaves es asomarse a nuestra ciudad desde las alturas, recorrer aquellos rincones y espacios que a menudo divisamos en nuestra cotidianidad, pero que al mismo tiempo pasan inadvertidos ante los ojos de cualquier visitante.
Su obra sabe inmortalizar con gran maestría aquello que se deja entrever desde los alzados de nuestra ciudad, siempre desde un mismo punto de partida, las azoteas."

“Innovando en lo Tradicional; Sanlúcar nos deja Helados”

Con el objetivo de potenciar la Gastronomía de la Provincia de Cádiz y los conocimientos sobre esta, junto con nuestros recursos naturales, se volvió a celebrar una 5ª Jornada, dentro del “CICLO DE EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS”, organizada por la Directora del Hotel Playa Victoria, Sr. Dña. Rocío Sutil y su equipo, con el nombre “Innovando en lo Tradicional; Sanlúcar nos deja Helados” , ofrecida por la empresa Bornay Desserts, donde nos adentraron en el mundo artesanal de los helados y que finalizamos con una degustación de ellos.

La Jornada, se celebró con una introducción del Sr. D. Angel Juan, Presidente de la Cámara de Comercio de Cádiz, y la presentación del Director Comercial, Sr. D. Patrick Koch, con una introducción a los orígenes de la empresa Bornay, su expansión y desarrollo y su contínua evolución dentro de este sector tan complicado en su distribución y con las últimas tecnologías a nivel mundial, donde exportan a muchos países de Europa y América, sobre todo. Nos hizo referencia a sus nuevos locales Bornay Sunrise-Sunset*, en los cuales han hecho una gran inversión y viendo el éxito obtenido, quieren continuar abriendo nuevos locales en distintas ciudades. El próximo local previsto para abrir será frente a la Catedral de Sevilla.
*Bornay Sunrise-Sunset, es un nuevo concepto de heladería-cafetería, con helados y sorbetes exclusivos de esta marca y en donde también podemos encontrar alta pastelería, ensaladas, sandwiches, cervezas, champanes, cavas. Con una decoración moderna, que disponen de una zona reservada para los niños, donde pueden jugar y divertirse también y poder conectarse a internet en su zona wifi.

Seguidamente pudimos disfrutar de una completísima explicación sobre el mundo del helado, definición, clasificación, empaquetados, etiquetados, distribución, intolerancias y alergias alimentarias en los helados, etc...

Finalmente, el Sr. D Sergio Escrivá, Responsable I+D+I (Investigación+Desarrollo+Innovación), nos hizo referencias sobre los beneficios y nuevas fórmulas de expansión , renovándose al mercado actual.

La Ibense Bornay nació en 1894 y ya van por la cuarta generación.

Al finalizar, nos ofrecieron una degustación de varios tipos de sabores y presentaciones de sus afamados productos como: Spumoni de limón, sorbete de mango al ron, sorbete de limón al cava, botellita de Moscatel, Limoncello, Fresa y Nata, Mojito, Margarita, Funny Ice de chocolate, Funny Ice de vainilla, etc...

Destacando su esmerada presentación y empaquetados en diferentes formatos para llevar a casa fácilmente y con todas las garantías de transporte y almacenaje y poder deleitarnos con estos deliciosos productos gaditanos.
El Jefe de Cocina del Hotel Playa Victoria. el Sr. D. Javier Bocanegra, compartió con los asistentes, algunas de las recetas elaboradas por él en el Restaurante Isla de León, del mismo Hotel Playa, que queremos compartir con todos con los que nos visitáis, esperando que tengáis un buen éxito, cuando las elaboréis.

RECETAS

SEMISORBETE DE REMOLACHA CON JAMÓN IBÉRICO.

Ingredientes:

500 gr. Remolacha

500 gr. Agua

50 gr. azúcar

20 gr. Dextrosa

100 gr. Base pro-crema

60 gr. Glicerina

150 gr. Aceite de Oliva

Pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

Calentar la remolacha con el azúcar a fuego lento vigilando que no hierva. Salpimentar ligeramente y cocer a fuego lento, hasta que la remolacha esté bien cocida.

Retirar del fuego, dejar entibiar y colarlo. Mezclar con el resto de ingredientes y dejar enfriar en el frigorífico.

Una vez hecho repartir en platitos adecuados, rodearlos con el jamón ibérico y regarlos con unas gotas de crema de vinagre de módena y servir.

Sugerencias y Presentación:

El colorante que se puede utilizar es carmín vegetal, pero hay que emplear muy poquito, sólo se trata de que el helado quede con un color más bonito, pues con la vista se come tanto como con el gusto.

ENSALADA DE ENDIBIAS Y HELADO DE QUESO AZUL

Ingredientes:

150 gr. Queso

100 gr. Queso azul

1 dl. Leche

3 dl. Nata

100 gr. Nueces Troceadas

Sal y Pimienta.

Elaboración:

Fundir las dos clases de queso en un cazo con la leche al baño maría. Una vez fundido, dejar enfriar un poco y agregar la nata.

Sazonar al gusto con sal y pimienta, dejando enfriar totalmente en la nevera.

Ina vez la mezcla esté fría. Añadir un poco de colorante alimentario, si se desea darle un toque de color más bonito y agregar las nueces troceadas.

Poner en la heladora o turbinar. Si no tenemos estos medios hacerlo por el método tradicional en el congelador, y una vez transcurrido 20 minutos retirarlo y batir para evitar que se cristalice. Repetir la operación 3-4 veces hasta que se haya cuajado.

Una vez hecho se puede tomar como un chupito para un aperitivo, como un entrante ligero o acompañado con unas endibias jóvenes que será un plato muy completo y ligero.

Sugerencias de Presentación:

Para la ensalada poner los ingredientes que se deseen como tomates, lechugas diferentes, brotes tiernos, nueces de macadamia, etc.

El colorante que se puede utilizar es azul en pasta, pero hay que emplear muy poquito, sólo se trata de que el helado quede de un color más bonito, pues con la vista se come tanto como con el gusto.

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Esta 5ª jornada, estuvo clausurada por el Sr. D. Antonio de María, Presidente de Horeca.

Más información:

http://www.bornaydesserts.com/

TAPAREAL 2010. RUTA DE LA TAPA DE PUERTO REAL

"Tapas con Mucho Arte"
Del 15 de junio al 15 de julio, la Delegación Municipal de Turismo y Comercio en colaboración con la Asociación de Empresarios y Comerciantes, Apreco, organiza La “Ruta de la Tapa, Tapareal 2010”, con la que tanto los puertorrealeños y visitantes podremos degustar su gastronomía por 2,5€ una copa y su correspondiente tapa, llamada "Tapareal", con la que cada establecimiento participará en un concurso, donde los clientes que las degusten, podrán ir sellando un mínimo de 8 sellos, en un pasaporte editado para esta edición, en donde se sortearan regalos: fin de semana en hotel para dos personas ; curso de golf; almuerzo para dos personas en el Restaurante Villanueva Golf ; estuches de vinos; etc...
Los pasaportes para poder participar a esta edición de la "Tapareal", se podran obtener en la Oficina Municipal de Turismo, Plaza Poeta Rafael Alberti, 4, situada en el Centro Cultural del Paseo Marítimo.

LISTA DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES:

Bar “La Peña”,
“Mesón Ibérico”,
Mesón Asador “Piquislavis”,
Mesón de Tapas “La Estela”,
Bar Casa “Fuentes”,
Mesón Bar “El Jerezano”,
Cervecería “La Fonda”,
Venta “El Inesperado”,
Bar “Los 15-Casa Juli”,
Bar “Las Golondrinas”,
“El Fogón del “Guanche”,
“Azafrán Bar de Tapas”,
Bar “El Sitio”,
Restaurante Italiano “Bámbola”,
Mesón “Marinero en Tierra”,
Bar “El Delfín”, Restaurante
“Birdie Golf & Food”,
Mesón “La Abuela Rosario”,
Mesón Bar “El Jamoncito I”
Mesón Bar “El Jamoncito II”.

PATATAS CON LANGOSTINOS Y ESPINACAS

Ingredientes:
1/2 Kg . de langostinos

1 Kg. de patatas

2 tomates

150 g. de espinacas; unos 3 dados de las congeladas

1 cebolla

Ajo

vino blanco

sal

pimienta

fumet de langostinos

Preparación:

Pelar los langostinos y hacer caldo con las cáscaras y las cabezas y agua.Triturar, colar y reservar el caldo (fumet).

Sofreír cebolla, ajo y tomate. Añadir las patatas troceadas y las espinacas, rehogándolo todo bien. con un poco de vino blanco. Añadir el azafrán y cubrir las patatas con el caldo de los langostinos.Cocer unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Un par de minutos antes de terminar la cocción, agregar los langostinos y salpimentar.

TALLERES DE VERANO PARA NIÑOS Y NIÑAS. Jardín Botánico San Fernando

"Talleres de verano para niños y niñas", actividades lúdicas para los niños y niñas de 6 a 12 años con las que se acercarán al mundo de las plantas de una manera divertida, aprendiendo aspectos como su variedad, sus usos y su importancia para la vida. Se desarrollarán en el mismo Jardín Botánico San Fernando, de 11:00 a 13:30, durante los jueves de julio y agosto. En caso de ser muy alta la demanda se abrirán nuevas fechas los martes.
La programación de talleres es la siguiente:
* 8 de julio. Invernaderos con botellas de plástico (esnecesario traer una botella de plástico de dos litros vacía).
* 15 de julio. Marcos para fotos con semillas.
* 22 de julio. Decoración de macetas.
* 29 de julio. Cocinar con plantas (es necesario traer tresbotellas de plástico pequeñas).
* 5 de agosto. Moldes de escayola.
* 12 de agosto. Juguetes con papel reciclado.
* 19 de agosto. Flores con cartón de huevos.
* 26 de agosto. Móviles con hojas.

Todas las actividades son gratuitas. Las plazas son limitadas y se asignarán por riguroso orden de reserva. La inscripción se debe hacer directamente en el jardín o por correo eléctrónico (jbotanico.sfernando.cma@juntadeandalucia.es) previa cumplimentación de la ficha de inscripción que os adjuntamos.
Os recordamos que el Jardín Botánico San Fernando abre sus puertas al público de martes a domingo (y lunes festivos) en horario de 10 a 14 h. y de 18 a 20 h. La entrada es gratuita y además contamos con un servicio de visitas guiadas a grupos que lo soliciten previamente.
Para los que estéis interesados en conocer el jardín, os recordamos que organizamos visitas guiadas los domingos de 12:00 a 13:30 y no es necesario inscribirse previamente.
El Jardín Botánico San Fernando pertenece a la Red Andaluza de Jardines Botánicos en Espacios Naturales, creada por la Consejería de Medio Ambiente para la conservación, conocimiento y difusión de las plantas que componen el tapiz vegetal de Andalucía. Los jardines botánicos de la Red (10 en total) están dedicados a la conservación de la flora amenazada, rara o endémica del sector biogeográfico que representan, y son una magnífica oportunidad para conocer de manera amena y cómoda, especies que se encuentran muy dispersas y en lugares de difícil acceso en la Naturaleza.
Sus datos están incluidos en un fichero de datos de carácter personal propiedad de la Consejería de Medio Ambiente, pudiendo ejercer los derechos de cancelación, modificación y oposición en la dirección de correo electrónico: jbotanico.sfernando.cma@juntadeandalucia.es indicando en el asunto BAJA en cumplimiento de la LOPD, ley 15/99, art. 5

-- Equipo Técnico del Jardín Botánico de San Fernando
Red Andaluza de Jardines Botánicos en Espacios Naturales
Consejería de Medio Ambiente
Avda. Pery Junquera s/n.
San Fernando. 11.100.
Cádizjbotanico.sfernando.cma@juntadeandalucia.es
956 203 186 Corp. (47 01 86)

LA SIERRA DE CÁDIZ EN LA FANCY FOOD EN NY

Este domingo comienza la Fancy Food de Nueva York y de nuevo habrá presencia de la Sierra de Cádiz en la gran manzana. Uno es ya un asiduo que tiene cautivados a los paladares neoyorquinos, Oleum Viride, aceite de la localidad de Zahara de la sierra, y el otro es un nuevo manjar que viaja por primera vez a esta feria, Puremiel, procedente de Prado del Rey.


Oleum Viride,tiene previsto mañana día 26 una cata en la exclusiva tienda Dean & Deluca de Nueva York.

Fuente:
Gabinete de prensa
prensa@cadigrafia.com
www.cadigrafia.com

El Circuito de Jerez ofrecerá visitas guiadas a partir de septiembre

El Circuito de Jerez ofrecerá visitas guiadas a partir de septiembre

Mostrarán material de pilotos y equipos que han hecho historia en la Fórmula 1 y en Moto GP


El Circuito de Jerez contará próximamente con Visitas Guiadas de forma oficial para que se entienda porqué es el que más emociona y porqué reúne cada primavera a la mejor concentración motera de Europa.

El Circuito abre así sus puertas para que el público no sólo acuda en momentos cumbre como el Mundial de Motociclismo, durante los entrenamientos de Fórmula 1, o en cualquiera de las citas deportivas programadas en su calendario de temporada, sino que también pueda conocer las instalaciones por dentro y saber cómo funcionan.

El Circuito espera ofrecer las visitas al público a partir de septiembre y se podrá elegir entre tours de diferentes niveles: visitas standard o tours especiales y todos contarán con un paseo por las instalaciones, incluyendo la sala de Dirección de Carreras, el Centro de Prensa, el podium, el paddock, los boxes, la Plataforma VIP y un audiovisual en la Sala de Conferencias.
En la actualidad, el circuito atiende de forma puntual y previa reserva a aquellos que lo solicitan.

Las visitas guiadas contarán con un extra en el que está trabajando el Circuito "LA EXPOSICIÓN DEL MOTOR", un espacio único en el que expondrán material perteneciente a pilotos y equipos que se han mostrado encantados de contribuir con el Circuito de Jerez en este proyecto.

Una de las joyas será el Williams FW11 que pilotó Nigel Mansell en la primera carrera de F-1 celebrada en el Circuito de Jerez en 1986 y que terminó segundo, a 0,014 milésimas del ganador, el Lotus 98T de Ayrton Senna, marcando la diferencia más apretada de la historia de la Fórmula Uno.

El circuito mostrará además los cascos de históricos como Ayrton Senna, Ángel Nieto o Álex Crivillé. Las equipaciones completas de actuales pilotos como Jorge Lorenzo y Lewis Hamilton, el casco de Dani Pedrosa y Jarno Trulli y los monos de Pedro de la Rosa, Marc Gené, Jaime Alguersuari, David Coulthard, Robert Kubica, Alex Wurz, Sebastian Bourdais ...una exhibición que se irá renovando para que siempre sea atractivo volver.

La visita estándar dura 1 hora, los niños menores de 5 años podrán entrar gratuitamente, de 5 a 12 abonarán 5 y los adultos 10 previa reserva.


Más información en visitas@circuitodejerez.com.

www.circuitodejerez.com

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO CON MANZANAS

Esta receta es una de las muchas recetas que tenía guardada en "pendientes de hacer" del magnifíco blog de Juan Ramón, DE LA VISTA AL PALADAR. Os aseguro que ha salido con un sabor exquisito, suave, tierna, jugosa y aromática. Os la recomiendo, tendréis un éxito asegurado y os la volveran a pedir ... asi que a guardarla en habituales de casa. ;)
Gracias J.R. por compartirla, contigo nunca fallamos!!!

Ingredientes:

1 kg. de carrillada de cerdo ibérico.
750 gr. de cebolla.
750 gr. de manzana golden u otra apta para cocinar (manzanas verdes).
150 cc. de vino blanco de mesa.
50 cc. de brandy.
Unos granos de pimienta negra.
1 trocito de palo de canela.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y llevar al fuego. Sazonar las carrilladas y dorarlas en el aceite por todas sus caras.
Retirarlas de la cazuela y reservarlas. En el mismo aceite dorar la cebolla, cortada en dados, y la manzana cortada en láminas. Una vez rehogadas, introducir la carne y regar con el vino y el brandy. Esperar a que alcohol evapore. Sazonar, agregar la canela y pimienta. Cubrir con agua y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté tierna, si es necesario, añadir agua durante la cocción.
Una vez tierna retirar la carne, la cebolla y la manzana y colar todo el liquido a un recipiente ancho y bajo.
Llevar el líquido obtenido al fuego y reducir hasta que espese. Incorporar esta glasa a la carne, cebolla y manzana.
Notas:

En olla rápida, se elabora en 30 minutos.

Se puede desechar la cebolla y la manzana y regar solo la carne con
este extracto (glasa); es como está en la foto.
Se sugiere acompañar de arroz salteado, puré de patatas, cus-cus,..

RESTAURANTE EL VIAJERO

RESTAURANTE EL VIAJERO

Paseo Marítimo nº 20

11011-Cádiz
Teléfono: 856 172 043

-Surtido de patés- Ensalada de pollo a la brasa y mostaza verde-Bacalao confitado con fideos de choco en su tinta.

-Turbante de lenguado- Entrecot-Presa ibérica con foie y patatas paja.

Nuestra opinión: Sitio mejorable