10/31/2013
EL CHIRINGUITO NAHU BEACH PREMIO NACIONAL DE HOSTELRÍA 2013
VII Premios Nacionales de Hostelería
Chiringuito Nahu Beach. Premio Nacional de Hostelería 2.013
El Teatro Campoamor de Oviedo acogió el pasado miércoles 29 de
octubre la celebración de los VII Premios Nacionales de Hostelería,
organizados por la Federación Española de Hostelería (FEHR).
Raúl Cueto propietario del, “CHIRINGUITO NAHÚ BEACH, de
Cádiz, recibió el galardón en la modalidad de Empresa Hostelera
comprometida con la responsabilidad medioambiental.
El 'Nahú Beach'
ofrece un punto de avistamiento de aves marinas, un circuito de bicicletas,
los que acuden al 'Nahú Beach' conocen, gracias a sus carteles
informativos, las plantas autóctonas de la zona, con un molino de viento
genera algo de energía.
Ha instalado una máquina de reciclaje de latas de
aluminio y recoge en un libro las ideas de sus clientes en materia de mejora
del medio ambiente.
Este galardón viene a sumarse al premio recibido el pasado año por
parte del Ministerio de Medio Ambiente, como Chiringuito Responsable.
Raúl cueto, propietario de varios establecimientos de hostelería en la
ciudad de Cádiz, con un consolidado bagaje profesional dedicado al sector de la hostelería y un carácter un carácter de emprendedor nato que ha sabido plasmar “ser un ejemplo y una muestra de
actitud, esfuerzo y empeño”, conocedor de la tradición hostelera, tradición que ha sabido conjugar con las ideas más innovadoras.
LA PEPONA CELEBRA LAS I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA ENSALADILLA
Decir que la tapa está de moda es casi una ofensa, porque en Sevilla se trata de una religión. Pero si hay una tapa que sobresale por encima del resto y que provoca auténtica pasión esa es la ensaladilla. En La Pepona queremos rendirle un más que merecido homenaje, y la mejor forma de hacerlo es dedicarle unas jornadas gastronómicas: hasta este sábado, y a un precio único de 2´5 euros, diez ensaladillas distintas.
Por un lado, los sabores más clásicos: la tradicional, con atún y pimiento morrón; la de gambas, que lleva también camarones crujientes y mayonesa de marisco; la ensaladilla La Pepona, que preparamos con mayonesa de atún y polvo de aceitunas; o la de pulpo, con su correspondiente pimentón. Por otro, los sabores menos frecuentes: la ensaladilla negra, con chipirones en su tinta y calabacines; la de bacalao y naranja, con pilpil; la de ahumados, con sus encurtidos; la oriental, con alga wakame y soja; o la templada de ibéricos, con huevo a baja temperatura. La última, la ensaladilla en texturas, que no desvelaremos…
Estas jornadas son las primeras que se organizan en La Pepona, pero no serán las últimas, ya que mensualmente se celebrarán eventos que girarán en torno al mundo de la gastronomía. Y todo esto sin olvidar otra de las señas de identidad de La Pepona: el vino. Cincuenta referencias para tomar por copas, con denominaciones clásicas (Rioja, Ribera del Duero, Albariño, Rueda, Cava) y no tan clásicas (Bierzo, Toro, Jumilla, Calatayud, Cigales), donde los vinos andaluces juegan un papel determinante.
10/30/2013
ARRANCAN LAS CENAS MARIDADAS DE AJONEGRO
· La primera tendrá lugar el
próximo 5 de noviembre, y estará dirigida por el experimentado enólogo jerezano
Flequi Berruti.
· Se servirán seis platos
elaborados por el chef, Pepone Bernal, maridados con seis vinos escogidos por
el sumiller
La cocina es divertida. Un
bar no puede ser solo un bar, debe ser un espacio dinámico donde sucedan cosas,
y eso es algo que cumplimos a rajatabla en Ajonegro. Tras el éxito cosechado
con nuestras I Jornadas Gatronómicas, dedicadas al foie y al champán francés,
llega el turno de las Cenas Maridadas.
Una
cena maridada no es solo comida acompañada de bebida. En absoluto. Es un cúmulo
de sensaciones donde cada bocado armoniza a la perfección con un tipo de vino,
escogido con mimo para lograr que ambos productos se ensalcen mutuamente. En
este caso, los encargados de lograrlo serán Pepone Bernal, jefe de cocina de
Ajonegro, y Flequi Berruti, experimentado enólogo y sumiller especializado en
vinos singulares de corte contemporáneo.
El
menú dará comienzo con una milhojas de foie y manzana con crema de queso de
cabra, maridada con Algueira Brandan 2011, un blanco de la D.O. Ribeira Sacra;
a continuación, una de las estrellas de la carta de Ajonegro: alcachofas
confitadas en aceite de Arbequina, acompañadas de champagne André Clouet; y
para cerrar el primer ciclo, tempura de langostino con salsa kimchee con
Leirana 2012, blanco de las Rías Baixas.
El
segundo bloque se abre con un imponente tataki de atún de almadraba con
mahonesa de wasabi y salsa teriyaki, regado con un tinto Ziries de 2011, de
Castilla La Mancha; a continuación, taco de solomillo de buey con Torta del
Casar, acompañado de un delicioso tinto de la D.O. Bierzo, O Viño do Pepiño
2010; y como colofón, el postre: chocolate blanco con fresas y wasabi, junto a
un vinazo, el MR de 2011, de la Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez, moscatel
de Málaga.
La
cita será el martes 5 de noviembre, a las 21:00 horas, en Ajonegro (avenida
Alcalde Álvaro Domecq 10, en los bajos del hotel NH), a un precio de 25 euros
por persona. Es imprescindible reservar con antelación, ya que las plazas son
limitadas y el aforo reducido. Para contactar, los teléfonos 956332371 o
629981022.
Ajonegro
abrió sus puertas en abril de 2013, y poco a poco ha ido haciéndose hueco hasta
convertirse en una de las referencias gastronómicas de la ciudad. Su carta de
presentación es el respeto por una materia prima de primer nivel, elaborada con
técnicas adaptadas a la demanda actual del mercado. A esto se une una cuidada
bodega que combina vinos del marco de Jerez con referencias poco usuales de las
principales denominaciones de origen.
Restaurante Mediterráneo
Avenida Alcalde Álvaro Domecq nº10 (local bajo del Hotel NH)
Jerez de la Frontera (Cádiz)
Tel: 956 33 23 71
CONCURSO DE AMAS DE CASA CON PLATOS TRADICIONALES CON LA ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA DE COCINEROS DE CONIL "LOS BORRIQUETES"
Concurso de Amas de casa del dia 26 de octubre.
Dentro de las Jornadas de Presentación de la Asociación Gastronómica de Cocineros de Conil "Los Borriquetes", dedicada al borriquete de Conil durante los días 25, 26 y 27 de octubre, nosotros asistimos al Concurso de Amas de Casa, el sábado, donde el blog Túbal participó de Jurado, junto al escritor e investigador gastronómico, Manuel J. Ruíz Torres, Pepe Monforte y Manuela Mulero, de la Revista Gastronómica Cosas de Comé; Dani Martínez, chef sanluqueño, Angela Gallego y Pepi Relinque del Grupo Gastronómico el Almiréz, Vicente Fernández, profesor de Cocina de la I.E. Quiñones; y Paco Vázquez, miembro de "Los Borriquetes".
Las Amas de Casa realizaron los platos tradicionales con borriquetes.
Los ganadores del concurso fueron
1er Premio: Menudo Borriquete
2º Premio: Borriquete con tomate
3er Premio: Borriquete al horno al estilo barraca
Accesit: Lasaña de borriquete
Accesit: Borriquete al mozárabe
María Jiménez, cocino en directo una Fideuá con Borriquetes.
La cantante María Jiménez, actuó de madrina y presentadora de los premios:
Menudo Borriquete
1er Premio
Pepi García Alba
Borriquete con tomate
2º Premio
2º Premio
María Caro
Borriquete al horno al estilo "Barraca"
3º Premio
Francisca Sánchez Lojo3º Premio
Lasaña de borriquete
Accesit
Accesit
José Manuel Muñoz Salcedo
Borriquete a la marinera
Borriquete al mozárabe
Accesit
Accesit
Isabel Zara Dorca
Lucía Ariza Aguilar
Borriquete con papas en amarillo
Mª Virtudes Alba Moreno
Borriquete en tomate con almejas, langostinos y Verduras
Chari Robles Ureba
Borriquete a la Roteña
Pepi Núñez Muñoz
Borriquete con tomate
Antonia Camacho Trujillo
Medallones de borriquetes en "sobreusa"
Josefa Torres Quintero
Lomos de borriquete a la Huerta de Conil
Mari Castro
Borriquete al horno
Concepción Galardo Gamero
Durante los tres días de dichas Jornadas, se fueron degustando algunas de las últimas creaciones de panes recién horneados, por el Grupo Viena La Baguette; su propietario Paco Fernández en Madrid y Felix Ortega, de la delegación en Málaga para la zona de Andalucía.
"Paco Fernández es el “creador” en Viena La Baguette, capaz de imaginar las más fabulosas combinaciones de sabores para sus panes, y lo más importante, de elaborar esos panes imaginados en su “cabecita loca”. Panes especiales y únicos, llenos de sabor y olor, distintos, sabrosos, delicados o potentes, siempre deliciosos."
Maridajes de los panes con cada plato: Torta de aceite ecológico y algas, Chapatas de críticos, Pan de cerveza Cruzcampo, Pan de tinta de calamar, Pan de cacao, Pan de hierbabuena y regaliz, Pan de cebollas y semillas de amapola, Pan de nueces y pasas, tostas de pimentón, tostas de centeno, chapata de tomate,……
Félix Ortega
625 114 660
Málaga
"Viena La Baguette distribuye una variedad de más de 60 panes y una amplia selección de dulces a los mejores restaurantes de España. Para ello, ha creado una red de distribución perfectamente coordinada para que sus panes, tanto en su versión de precocinado como en el caso del pan fresco, lleguen a cualquier destino manteniendo intactas todas sus propiedades gracias a envíos semanales a través de su flota."
Por la tarde, hubo una exhibición de Pastelería, Tartas, Hojaldres, etc….
A la entrada de la gran carpa instalada en el Recinto Ferial "Cerro Centeno", nos mostraron una gran mesa con una exposición de verduras y frutas talladas por Alejandro González y Antonio Infante, de la Cooperativa Ntra.Sra. de las Virtudes, de Conil, que surtió de sus productos durante toda la jornada a todos los cocineros en sus elaboraciones.
Al finalizar la jornada del sábado, hubo música en directo con los grupos "Super Agente 86" y "Los intocables" y degustación de pinchos variados de Tortilla.
El domingo 27, se celebraron jornadas dedicadas al arroz, donde se realizaron una paella en directo y diferentes formas de cocinar el arroz:
Arroz a la marinera con borriquete
Fideuá de Borriquete
Arroz negro con tomate y borriquete
Paella tradicional, ….
Andres Barrera Morales , subastador de la Lonja de Pescado de Barbate,Alfonso Reyes Patrón Mayor Cofradía de Pescadores de Barbate,Vicente Fernandez Belizon , profesor de Cocina IEFernando Quiñones, Carolina Galloso, Rocio Ruiz, Angela Gallego, Pepi Relinque, Maika Marrero Y Maritere Dominguez del Grupo Gastronómico El Almirez, José Francisco Arriaza, del blog "Yo en el campo y tu en la cocina", Paco Vázquez, Frutero de Conil y miembro de Los Borriquetes, María Jiménez, artista y cantante, Diego Trujillo maestro pastelero del Hotel Fuerte de Conil, Petri Benítez, Jefa de cocina de Venta Melchor, Juan Luis Brenes Castaño Presidente Asociación Cocineros Los Borriquetes de Conil, Tomas Brenes, Francisco Usero Leon, Condestable de la Armada, Paco Fernández, de Viena La Baguette, Pepe Monforte y Manuela Mulero, de Cosas de Comé, Loli Pérez,Francisco Quintero de Hotel Gran Conil, Gabriel Barrios y Mª José González, Ramón Pérez Piña, Bartolo Sánchez, Sebastián Brenes,el periodista gastronómico Pepe Oneto, José Manuel Cabral de SER La Janda, Primitivo Collantes, Jose Sánchez Pérez , Rte. El Ronqueo y Manuel Pérez Flor, Catering el Meinato.…
y muchos, muchos más …….
10/29/2013
PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN LA NATURALEZA CON GENATUR PROGRAMA DE NOVIEMBRE
Programación del mes de noviembre
Para este fin de semana:
- LA RUTA DE LOS MOLINOS DE AGUA DE VEJER
Sábado, 2 de noviembre
Recorrido por el sendero remontando el arroyo que baja desde La Muela a Santa Lucía.
Veremos el acueducto romano y los molinos de agua
FICHA TÉCNICA SENDERO “ACUEDUCTO-MOLINOS DE AGUA DE SANTA LUCÍA
Y VÍAS PECUARIAS DE LA MUELA”
Espacio Natural Protegido: -
Fecha: 1 de noviembre de 2013.
Lugar de encuentro: Restaurante “La Barca de Vejer” en el Kilómetro 36,6 de
la Carretera Nacional 340.
Duración: 10:00 – 14:00. (6 Km. Circular.)
Dificultad: Baja.
Precio: 9 € / persona – Menores de 12 años: 6 €
Objetivos de la Visita:
Analizar la riqueza del ecosistema fluvial y valorar la importancia de las
vías pecuarias.
Conocer el patrimonio etnográfico ligado a este ecosistema, constituido
por un acueducto de origen romano, varios molinos de agua y otros
elementos de interés.
Reconocer la flora y fauna típica del monte mediterráneo, así como
curiosidades de las mismas.
Temporalización de la actividad:
10:00 horas. Recepción y bienvenida del grupo en el Restaurante “La
Barca de Vejer”, en las proximidades de la entrada a Santa Lucía.
Desplazamiento en los vehículos de cada participante al comienzo del
sendero.
10:15 horas. Recorrido del sendero remontando el arroyo que baja
desde La Muela a Santa Lucía, interpretando el ecosistema fluvial, el
acueducto romano y los molinos de agua. Continuación por las vías
pecuarias del entorno de La Muela con bonitas panorámicas de la costa
de la Comarca de La Janda.
14.00 horas. Fin del sendero en el mismo punto de comienzo de la ruta.
Recomendaciones:
Se aconseja que los asistentes vayan provistos de: agua, comida, ropa
de abrigo y calzado adecuado y crema solar/chubasquero.
La actividad se pospondrá si no se llega a un número mínimo de
participantes o las inclemencias del tiempo desaconsejan su realización.
Información y reservas:
Turismo Rural Genatur
Teléfono: 956316000 – 676987031
Email: comercial@genatur.com
adjuntamos informaciónSábado, 2 de noviembre
Incluye recorrido por los monumentos, plazas y lugares más emblemáticos de Cádiz,
relacionados con las Cortes de 1812. Se visitará también el Oratorio San Felipe Neri.
- TALLER DE QUESOS Y VISITA JARDIN BOTANICO "EL CASTILLEJO" (adjuntamos ficha)
Domingo, 3 de noviembre
Recorrido por el Jardín Botánico explicando la vegetación de Sierra de Grazalema.
Visita al Centro Visitantes del Bosque y de Interpretación del Queso
Taller sobre la técnica de elaboración del queso
y DEGUSTACION.
FICHA TÉCNICA
TALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS
Y
VISITA AL JARDÍN BOTÁNICO DE “EL BOSQUE”
Fecha: domingo, 03 de noviembre de 2013
Lugar de encuentro: Jardín Botánico “El Castillejo” en El Bosque
Duración: De 10:00 h a 14:00 h
Precio: 13 € Adultos - 8 € Niños/as de 6 a 12 años
Objetivos de la Visita:
Analizar la importancia del Parque Natural Sa de Grazalema:
características geográficas, geológicas, flora y fauna, recursos
socioeconómicos, etc.
Aprender los principios básicos de una quesería.
Adquirir un conocimiento del proceso de elaboración del queso, de cada
una de sus fases y sobre los compuestos que intervienen en la
elaboración de los mismos.
Temporalización de la actividad:
10:00 horas. Recepción y bienvenida del grupo en el Jardín Botánico “El
Castillejo” en la localidad de El Bosque. Llevaremos a cabo una visita
guiada donde podremos observar las distintas formaciones vegetales
que se desarrollan en el entorno del Parque Natural Sierra de
Grazalema. Durante esta visita podremos conocer algunas de las
plantas más interesantes de la flora andaluza: el pinsapo, abeto
mediterráneo que vive solamente en la Sierra de Grazalema, la Sierra de
las Nieves y Sierra Bermeja; o la amapola de Grazalema, endemismo
que solo se encuentra en la serranía a la cual debe su nombre.
11:15 horas. Desplazamiento al Centro de Visitantes “El Bosque”
realizando la visita guiada de las instalaciones del centro.
12:00 horas. Taller de quesos, en el cual se explicará el procedimiento y
la técnica de la elaboración de los quesos. Se realizará también la visita
a la exposición del Centro de Interpretación del Queso.
13:45 horas. Al final, degustaremos diferentes variedades de queso y se
podrá comprar los quesos que nos ofrece “El Bosqueño”, elaborados
con leche de las “cabras payoyas” y “ovejas merinas”.
*Por motivos sanitarios no se puede realizar con productos reales.
14.00 horas. Fin de la actividad.
Recomendaciones:
Se aconseja que los asistentes vayan provistos de: agua, comida, ropa y
calzado adecuado y crema solar/chubasquero.
La actividad se pospondrá si no se llega a un número mínimo de
participantes o las inclemencias del tiempo desaconsejan su realización.
Información y reservas:
Turismo Rural Genatur
Teléfono: 956316000 – 676987031 Email: comercial@genatur.com
Teléfono: 956316000
Sigue nuestras actividades pinchando en: Facebook
10/28/2013
CENA MEDIEVAL EN EL CASTILLO DE NIEBLA
Grupo Sentire le presenta nuestro próximo: CENA MEDIEVAL EN EL CASTILLO DE NIEBLA, a celebrar en el Castillo de Niebla el próximo 31 de octubre jueves a partir de las 21:00 horas.
En el mismo, y una producido el acto de entrega de llaves al pueblo invitado, Villarrasa, se recreará una auténtica CENA MEDIEVAL, en la que se podrá disfrutar de actuaciones durante la exquisita comida que serviremos.
Permítanos reservarnos una SORPRESA FINAL, que hará su velada tarde tiempo en ser olvidada.
Y lo mejor de todo, EL PRECIO. Por solo 10 Euros, al ser de promoción, disfrute de los espectáculos y del menú medieval que podrá ver en el siguiente enlace:http://www.gruposentire.com/cena-medieval/
Reserve ya su plaza, están limitadas.
C/ Miraflores nº 67
Bollulos Par del Condado-Huelva
Teléfonos:
Víctor F. Vega : 665 450 252
Juanma Sánchez : 655 753 765
I RUTA DE LA TAPA "ALGECIRAS ME GUSTA"
BASES DE LA I RUTA DE LA TAPA
Que se celebrará los del 08 al 17 de noviembre
BASES DE PARTICIPACIÓN
1. JUSTIFICACION
El objetivo de este evento es promocionar la gastronomía de Algeciras y hacer
que esta Ruta de la Tapa se convierta en un reclamo tanto turístico como para
los propios algecireños que se de cita cada año para degustar el buen hacer de
la hostelería de Algeciras.
2. OBJETIVOS
Promocionar Algeciras, dando a conocer variedad gastronómica y cultural.
Objetivos específicos
- Fomentar la participación y crear un punto de encuentro de bares,
restaurantes, Ayuntamiento y otras instituciones relacionadas con el sector.
- Acercar la variedad gastronómica de la localidad a otros profesionales y al
público en general.
- Impulsar la promoción del sector de la hostelería, fomentando la
competitividad entre los distintos establecimientos
- Propiciar el acercamiento a una mayor profesionalización del sector
en la localidad.
3. PARTICIPANTES
La I Ruta de la Tapa “Algeciras me gusta” tendrá un carácter abierto a la
participación de todas las personas físicas y jurídicas ubicados en el municipio
de Algeciras cuyas actividades
profesionales se encuadren dentro de los siguientes grupos:
– BaresyRestaurantes
– Hotelesconrestauraciónyzonadebar.
4. ENTIDAD ORGANIZADORA
La Entidad Organizadora de la I de la Ruta de la Tapa,“Algeciras me gusta”,
será el Ayuntamiento de Algeciras,a través de la Delegación de Turismo.
5.FECHAS
La I Edición de la Ruta de la Tapa “Algeciras me gusta" está prevista del 08 al
17 de noviembre.
6.REQUISITOS DE PARTICIPACION
A) Todos los participantes en la I Edición de la Ruta de la Tapa
"Algeciras me gusta” se comprometen a cumplir los siguientes requisitos:
1. Estar en posesión de la Licencia de Apertura y dados de alta en el Impuesto
de Actividades Económicas en alguna de las actividades encuadradas en el
marco que la organización
establece.
B) Además los participantes tendrán que cumplir los siguientes requisitos
específicos:
1.frecer calidad en los productos y elaboración de las tapas ofertadas,
aspectos que serán premiados por el público y la organización.
2.Cada uno de los participantes creará una tapa de cocina especialmente
diseñada para su participación en la Feria que presentará a la
organización con un nombre específico que será el incluido en todos los
actos de difusión de la misma.
3.Existe la obligatoriedad de servir las tapas de promoción ofertadas
durante los días de promoción de la Ruta, comprometiéndose a no
cambiarlas durante la duración del evento.
4. Mostrar en sitio visible para la clientela en el local una pizarra o cartel
con el nombre de la tapa y el precio con bebida incluida, no pudiéndose
modificar la tapa durante la celebración de la feria.
6. Mantener un precio único para las tapas promocionadas, acordado
entre los participantes, durante el desarrollo de la misma, y que será de
un máximo de 2,50 euros para la tapa y la bebida, a elegir entre cerveza
refresco o vino, siendo las marcas de estos las elegidas por cada
establecimiento participante.
7.El no cumplimiento de estas normas dará lugar a la exclusión como
participante en ediciones posteriores de la Ruta de la Tapa.
7. PLAZO DE INSCRIPCIÓN EN LA RUTA DE LA TAPA
Para participar en la I Ruta de la Tapa "Algeciras me gusta" se deberá
solicitud de inscripción en la misma mediante
email(turismoalgeciras@gmail.com ),indicando el nombre de la tapa con la que
participarán, o bien llamando al teléfono 956581413 (Delegación de Turismo)
siendo el plazo de presentación, del 28 al 31 de Octubre. Las bases de
participación estarán disponibles en la página web del ayuntamiento
(www.algeciras.es) así como en las diferentes redes sociales del Ayuntamiento
y en la Delegación de Turismo (Avda. Villanueva, s/n).
1.- Concurso mejor Tapa.
La participación en la Ruta de la Tapa conlleva la obligación de los bares y
restaurantes de participar en este concurso.
A tal efecto, por votación popular se elegirá la mejor tapa que será premiada y
el establecimiento ganador recibirá un trofeo distintivo.
Los clientes que participen en la votación, harán la degustación exclusivamente
en los establecimientos inscritos en el concurso (que serán relacionados en un
rutero el cual será sellado en cada uno de los establecimientos visitados por el
cliente), una vez consumida la tapa harán una valoración general bajo los
criterios de presencia, calidad, elaboración y cantidad con una puntuación de 0
a 5.
Se colocará una urna donde poder introducir los ruteros ya sellados y
cumplimentados con los datos del cliente participante como jurado, en los
siguientes lugares:
Delegación de Turismo (Avda. Villanueva s/n).
Oficina de atención al ciudadano (Regino Martínez 7)
2.- Premio al jurado popular
Para premiar la involucración de los clientes participantes como jurado, se
sorteará:
-Visita a Bodegas Barbadillo para dos personas y comida en Bajoguía (Sanlucar
de Barrameda).
-Visita a factoría Heineken con comida incluida (Sevilla) para cuatro personas
-Dos lotes de productos coca-cola valorado en 175 € cada uno.
Entrarán en el sorteo todos aquellos ruteros que hayan recopilado un mínimo
de 6 sellos de los distintos establecimientos.
En el rutero de participación que se podrá adquirir en:
Delegación de Turismo (Avda. Villanueva s/n)
Oficina de atención al ciudadano (Regino Martínez 7)
El día, hora y lugar del sorteo será anunciado a través de las redes sociales de "Algeciras
me gusta" y podrá informarse a través del telefono de la Delegación de Turismo
956581413.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)