COSTILLA AGRIDULCE ESTILO CHINO

 Cocina China Fácil de Jessie Shen

Ingredientes:

600 gr de costillas de cerdo 

1 chda de vino de arroz (o vino tinto)

2 chdas de vinagre

3 chdas de azúcar

4 chdas de salsa de soja

5 chdas de caldo de costilla 

2-3 rodajas de jengibre

Preparación:

1. Poner  agua en una olla, y llevarlo a ebullición, agregar las costillas y cocinar  3 minutos. 

2. Lavar las costillas y tirar este agua. 

3. Poner agua limpia en una olla a presión, añadir las costillas.

4. Cerrar la olla, cuando suba la válvula , dejar a cocinar unos 10 minutos.

5. Despresurizar sola, abrir y escurrir las costillas (este agua, será el caldo de costilla) reservar el agua de la olla exprés. 

6. Poner 1 cucharada de aceite en la sartén, agregar 3 cucharadas de azúcar, el azúcar se derrite y será color caramelo y apagar el fuego.

7. Verter las costillas escurridas, agregar 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de caldo de costillas.

8. Cocinar  a fuego medio durante 10 minutos hasta que sepa bien, luego encender a fuego alto hasta la salsa esté espesa.