Ingredientes:
Tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, aceite, laurel, sal, pimentón picante, manzanilla o vino blanco, pulpo cocido y el agua de cocer el pulpo, arroz. 
"En mi caso ya tenía el refrito hecho así que he rehogado a tiras el pimiento rojo y cuando está un poco hecho le agrego el refrito.
Si no lo tuvieramos hecho, pues lo clásico, cebolla, ajos y pimiento verde muy picado lo ponemos a pochar. luego añadimos el tomates muy picado o rallado y dejamos rehogar.
Añadimos el pulpo que hemos cocido previamente, el pimentón picante (o dulce si lo prefieres), la hoja de laurel, la manzanilla de Sanlúcar y damos un hervor.
Añadimos el arroz y el caldo de haber cocido el pulpo y lo dejamos cocer hasta que ya esté en el punto que nos gusta."
Receta de Esther Lara
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