POLLO COCIDO EN VINO

Ingredientes:

1 pollo grande

2 cebollas medianas

1 naranja

1 litro de salsa especial *

2 bouquets garní

2 cucharadas de azúcar

1 botella de vino blanco.

Preparación:

Cortar las cebollas a cuartos y agujerear la naranja una docena de veces. Rellenar el pollo con la cebolla y la naranja.

Poner la salsa especial, las hierbas aromáticas y el azúcar en una olla grande y llevar a ebullición. Añadir entonces el pollo y cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Escurrir y pasarlo a un recipiente para horno. Echar el vino por encima, taparlo e introducirlo en un horno precalentado a 180ºC hasta que quede bien hecho.

*SALSA ESPECIAL

Ingredientes:

1 ½ vasos de salsa de soja

6 cucharadas de jerez

6 cucharadas de caldo

1 cucharada de azúcar

3 rodajas de jengibre (o piel de limón picada muy fina)

1 ½ cucharadas de cebolla picada

½ pastilla de caldo instantáneo.

Cocer a fuego lento todos los ingredientes por espacio de 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Guardar en la nevera.

*Receta de mi libro:

Cocina China rápida y fácil

Kenneth lo