·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


9/23/2015

CASCOTE SEVILLANO

Así es como lo llamamos en Sevilla...
Este plato, lo suelo hacer en casa cuando sobra cocido de garbanzos y/o chícharos (habichuelas blancas) al que le agregamos un poco de arroz. 
En esta ocasión, lo hice con los restos de un cocido de garbanzos, carne de cerdo, chorizo, morcilla tagarninas, zanahorias, patata, cebolla, ajo, pimiento, comino, clavo, pimentón, sal, pimienta, laurel y agua.Todo en crudo en la FussionCook, menú GUISO, 30 minutos. 
En olla a presión 30 minutos.
Para los cascotes:
Al día siguiente, poner el cocido que sobró el día anterior, con su pringá, añadir un puñado de arroz por persona y cubrir con agua. Tapar con la válvula cerrada y programar menú ARROZ, 7 minutos.

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