CORDERO A LA PANADERA CON PATATAS ASADAS CON AJOS Y TOMILLO

*Esta receta castellana, me la envíó nuestra amiga Soufflé y os aseguro que salió riquísimo el cordero. La acompañamos con patatas al tomillo.

CORDERO A LA PANADERA

En fuente de horno poner patatas en rodajas, (el grosor de las rodajas depende del tamaño del cordero, para q se hagan a la vez), un poco de cebolla en aros, una hoja de laurel troceada y dos dientes de ajo.Encima se pone el cordero con sal y masajeado con aceite. Se echa un chorrillo de aceite y se mete al horno. Cuando está dorado por una parte, se le da la vuelta y cuando está ya todo dorado se le + un majado de 1 diente de ajo + sal + perejil disuelto con 2 c de aceite + 1 c de vinagre + 2 c de vino blanco.Se deja cocer unos 15 min y se retira.

Si lo queréis más jugoso, no le pongáis las patatas abajo y las ponéis en otra fuente en plan patatas panadera, ya sabéis.

Gracias Soufflé!

*Las patatas las hice aparte, como sabiamente aconsejó, y que suelo hacer como guarnición para asados.

PATATAS ASADAS CON AJOS Y TOMILLO

Ingredientes:

Patatas nuevas con piel

1 cabeza de ajos

1 ramita de tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva

100 grs de mantequilla

Sal Maldon

Elaboración:

Partir las patatas en trozos grandes y lavarlas muy bien. Escurrirrlas y secarlas.

Saltearlas con el aceite hasta que se doren. Sazornalas y escurrirlas. Colocarlas en fuente de horno y añadir el tomillo, los ajos machacados y con piel, y la mantequilla a trocitos.

Hornear a 200 ºC , unos 25 minutos.

Servir como guarnición.