CARACOLAS O ENSAIMADAS

Ingredientes:

500 grs. de harina

½ cucharadita de sal

90 grs. de azúcar glas

100 grs. de margarina

1/4 litro de leche

20 grs. de levadura prensada

1 huevo

Preparción:

Poner el huevo, la leche, y el azúcar, batir a Vel.2 , 40º , 2 min.

Agregar la harina y levadura y amasar a Vel. espiga 4 min.

Añadir la margarina y la sal y amasar 5 min. en Vel. espiga

Dejar levar 1 hora.

Volver a amasar y dividir en 12 bolas y darles forma a las ensaimadas.
Pincelarlas con margarina (opcional)* y disponerlas en la bandeja con silpat.

Dejar levar 30 min. o hasta que doblen su volúmen.

Hornear a 180ºC, durante 25 minutos, cuidando que si quedan muy doradas a mitad del horneado, se deben tapar con papel aluminio, hasta el final.

Sacar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

*En esta ocasión yo les puse, azúcar mojada con agua de azahar, para que quedara granulada y con mejor aroma.