El pão de queijo (pan de queso), típicos de Brasil, son panecillos hecho con harina de yuca o mandioca y queso. En otras partes del continente americano son conocidos por chipas (Argentina, Paraguay), cuñape (Bolivia, pan de bono (Colombia), etc.
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de yuca o de mandioca
1/2 taza de harina leudante o harina con polvo de hornear
50 grs de manteca o margarina
3 huevos
150 grs de queso duro rallado grueso
150 grs de queso semiduro rallado grueso
sal
leche cantidad necesaria
Hacer un volcán con las dos harinas, en el medio colocar los huevos ,la manteca , la sal e ir uniendo de a poco toda la mezcla, si es necesario agregar leche de a poquito sin excederse, cuando la masa esté lisa mezclar con el queso rallado y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Encender el horno e ir armando bollitos pequeños , colocar sobre una placa para horno separados unos de los otros.
Cocinar en horno bien caliente , los panecillos estarán cocidos , cuando los trocitos de queso se abran paso entre la masa y tomen color dorado.
Los panecillos tiene la característica que su corteza es crujiente y el centro blando, gomoso, a no pensar que está crudo.
*Receta de Ciberuoca, tuneada por mí.
1 comentarios:
Madre mía que pinta tiene ese pan de queso, pero yo va a ser que no podre hacerlo, pues muchos ingredientes en mi pueblo no los venden.
Besos.
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