CAZUELA TIO DIEGO

Esta es una tapa, que se suele tomar en Sevilla, en muchos bares y restaurantes. La receta es sencilla, pero aún así, no quisiera dejar de ponerla para nuestros archivos y así poder hacerla de vez en cuando.

CAZUELA TIO DIEGO.

Ingredientes:

1 lata de champiñones, laminados

gambas o langostinos

jamón serrano, a taquitos

varios dientes de ajo, picados o machacados

vino fino o manzanilla

perejil

guindilla

sal (con moderación)

aceite de oliva.

Preparación:

Poner aceite de oliva, en una cazuela de barro, y dorar los ajos y la guindilla, añadir los champiñones remover y agregar los taquitos de jamón. Regar con el vino, y dejar cocer unos minutos Por último agregar las gambas y dejar cocer todo junto, . Regar todo con el vino y dejar cocer unos minutos y espolvorear con perejil picado.