·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


6/12/2009

HUEVAS DE MERLUZA CON PAPAS ALIÑÁS.


Hace unos días, nos recordaron en el blog http://comeencasa.blogspot.com/, la receta de un antiguo Comedor de Cádiz, "El Maestrito", tipico bar del Barrio de la Viña, y hoy ya desaparecido. Gracias Charo, hacía años que no la hacíamos en casa.
Ingredientes:
patatas
huevas de merluza
huevo entero
cebolleta
perejil
vinagre
aceite de oliva
sal

Preparación:
Cocer al vapor las patatas peladas y troceadas, las huevas enteras y el huevo con su cáscara.
Colocar en fuente, las patatas, las huevas en trozos, el huevo pelado y cortado en gajos, picar la cebolleta y el perejil muy menudito y mezclar todo muy bien. Aderezar con aceite, vinagre y sal.

1 comentario:

Charo Barrios dijo...

Pues nada, hay que animarse a las recetas de toda la vida, que por algo tuvieron éxito en otros tiempos.