·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


6/18/2009

PAN DE MAÍZ



INGREDIENTES:
- 1 1/2 taza de agua.
- 2 tazas de harina.
- 2 tazas de harina de maiz.
- 42 gr de levadura prensada.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 cucharadas de lecitina de soja.
- 2 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN:
Verter en el vaso de TH el agua, aceite, sal, azúcar y lecitina. Programe 1 minuto y medio a 37º en velocidad 2 y medio.

Agregue la levadura y programe 15 segundos en velocidad 2. A continuación, poner la harina. Programe 15 segundos en velocidad 6. Luego, programe 2 minutos y medio en velocidad Espiga.
Retire la masa con las manos. Con un poco de aceite forme una bola y cubra con un paño, deje reposar unas 3 h. Luego corte en trozos según el pan que desee y dele la forma deseada, dándole unos cortes y dejando reposar 1 hora.

Introduzca en el horno previamente calentado y hornee unos 25 minutos a 200º.

*Antes de meter en el horno, pulverizar con un poco de agua y espolvorear con harina.

*Receta de Irene_Luna-_8

No hay comentarios: