Ingredientes:
Corvina
tomates
pimientos
cebollas
ajos
1 copa de brandy de jerez
harina de pescado
aceite de oliva
sal y pimienta.
Preparación:
Pasar los trozos de corvina, por harina y freír.
En cazuela de barro, sofreir las verduras, añadir los tomates, agregar un poco de caldo de pescado y dejar reducir un poco la salsa y flambearla con el brandy. Añadir la corvina, salpimentar y dejar cocer todo unos minutos.
*Corvina. Pez marino, fusiforme. Es de color pardo con manchas al lomo, comprimido. Los pequeños o corvinatas se parecen al robalo. Carne apreciada.
1 comentario:
¿Corvina? creo que debe ser un pescado ... pero no lo conozco ... quzás por aquí se llama diferente!! Un saludo, Montse.
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