·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


8/22/2014

BACALAO DORADO O BACALHAU À BRÁS

Ingredientes:
2  cebollas grandes
2 dientes de ajo
300 gr. de bacalao, desalado y desmigado 
2 -3 patatas grandes
6 huevos
sal
pimienta
Perejil 
Aceitunas negras deshuesadas.

Preparación:
Freír las patatas cortadas en paja, en abundante aceite de oliva. Escurrir y reservar.
En sartén amplia con un poco de AOVE, sofreír las cebollas y el ajo picado, hasta que queden bien pochados. 
Añadir el bacalao y rehogar.
Incorporar las patatas pajas fritas, remover y agregar los huevos batidos. Bajar el fuego y cuajarlos según gusto de cada uno.
Salpimentar y espolvorear con perejil picado y aceitunas negras.

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