·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


8/24/2014

LUBINA A LA SAL


Enjuagar la lubina y secarla con papel absorbente. Introducir una rama de romero fresco y otra por encima.
Colocar una cama de sal en una fuente de horno, colocar encima la lubina y cubrir con otra cama de sal. Cocer en el horno a 220º C de 30 a 50 minutos (los minutos dependerá del tamaño del pescado) o hasta que veas que la sal se ha endurecido y se rompa.

Con una cuchara dar golpes secos para romper la costra de sal que se ha formado y limpiar  la lubina pasándola a una fuente para servir.

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