·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


1/09/2015

COCIDO DE COLES Y CALABAZA

Preparación:
1 jarrete de añojo
1 chorizo*
1 trozo de papada de cerdo*
1 morcilla*
1/2 col
1 patata
1 Tomate
1 cebolla
1 pimiento
3-4 ajos
Aceite de oliva
sal
3 granos de pimienta
3 clavos
1 cucharada de pimentón
Agua

Preparación:
Poner los garbanzos a remojo toda la noche.
Poner a hervir los garbanzos con el campango*, la carne, la hoja de laurel y clavos. Cubrir con agua.
En cazuela con un poco de aceite rehogar la cebolla, los ajos, pimiento, tomate, patatas, coles y calabaza , todo cortado a trozos, junto con el pimentón y sal. Agregar a los garbanzos y algo de agua, si hiciese falta , salpimentar y cocer hasta que los garbanzos estén en su punto, unas dos horas en total.
 Dejar reposar y listo para comer.

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