·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


1/18/2015

LIBRITOS DE LOMO

Ingredientes:
1 pieza de lomo de cerdo
lonchas de queso
lonchas de jamón cocido o serrano
huevo
pan rallado
Preparación:
Cortar filetes gorditos de lomo y cortar éstos por la mitad sin llegar al final, a modo de libritos.
Aplastar con una maza los filetes abiertos y colocar a cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Cerrar con palillos de dientes para que no se salga el relleno y pasar por el huevo batido y el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Servir acompañados de salsa mahonesa, pimientos fritos y patatas fritas.

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