ALBÓNDIGAS EN SALSA COLOMBIANA

Ingredientes:

Sartén de hierro fundido y tapa de cristal templado Asador Victoria

500 gr de mezcla de carne picada de cerdo y ternera*

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 chda de orégano

½ chda de comino molido

¼ de taza de harina de maíz precocida

1/4 de chta de pimienta

1 huevo

¼ de pimentón rojo

1/2 chta de sal

3 chdas de aceite de oliva

*En esta ocasión las hice con carne de pollo de Espacio Canibal

Preparación:

En un bol mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos y formar las albóndigas.

Rebozarlas por harina y dorarlas en la sartén con un poco de aceite, hasta que queden doradas. Sacar, escurrir y reservar calientes.

Seguidamente, preparar la salsa...

SALSA

Ingredientes:

Sartén de hierro fundido y tapa de cristal templado Asador Victoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo rallado

250 gr de tomates rallados ó 1 lata de tomates triturados

sal

pimienta

aceite

Preparación:

En la misma sartén, con un poco de ese aceite, pochar la cebolla y el ajo finamente picados.

Añadir el tomate rallado, sal y pimienta y dejar cocer unos 10-15 minutos o hasta que este frito y se espese la salsa.

Agregar las albóndigas a la salsa, rectificar de sal, remover y cocer 5-10 minutos más.

Servir acompañadas con arroz blanco o papas y yuca cocidas.