Las PUNHETAS DE BACALLAU, es un plato frío de origen portugués, que se suele tomar como entrante de las comidas.
Aunque es bastante simple tanto en elaboración como por sus pocos ingredientes, éstos variaran según los gustos de cada casa y comensales.
Ingredientes:
100 gr de bacalao salado
1 cebolleta
aceite de oliva
pimienta
perejil fresco
Preparación:
Desalar el bacalao, cubierto con agua fría durante 2 días, cambiándole el agua cada 6 horas aprox.
Al día siguiente, escurrir bien y desmigar o cortar en tiras el bacalao.
Colocarlo en un plato o bandeja de servir, añadir encima la cebolleta picada o en juliana y regar con aceite de oliva. Aderezar con pimienta blanca Aderezar con la pimienta picada y perejil picado.
Acompañar con unas crujientes regañás o pan de ajo.
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