CERDO INGLÉS (BACON) GLASEADO

Ingredientes:

1 kg. de Unsmoked Bacon Joint : Trozo de cerdo

1 naranja o mandarina

4-6 cucharadas de mermelada de Frambuesa

1 Pizca de jengibre molido.

Preparación:

Retirar con cuchillo bien afilado, la piel dura de la carne.

Hacer cortes, haciendo cuadrados por la parte de arriba de la carne.

Colocar sobre bandeja-horno y tapar con papel aluminio.

Hornear unos 30 minutos por ½ kg , y 30 minutos más para terminar glaseando, retirando el papel de aluminio , a 180 ° C.

*GLASEADO:

A la hora de glasear, puedes elegir entre diferentes tipos de glaseado, en esta ocasión glaseamos con:

4-6 cucharadas de mermelada de frambuesa, la ralladura y el zumo de una naranja o mandarina y una pizca de jengibre. Embadurnamos la carne y volver a hornear unos 20-30 minutos más, hasta que quede todo bien caramelizado.

*Acompañamos con puré de patatas y guisantes a la francesa.

*Maridamos con un buen vino Tinto de la Tierra de Cádiz, Samaruco, de Bodega Luís Pérez.