RELLENO DE OGONORI PARA EMPANADAS

Esta empanada la hicimos para compartirla en la Tertulia Gastrónomica del Ateneo Gaditano, que organiza Mª Luisa Ucero, y que en esta ocasión se organizó sobre las algas con la participación de la empresa gaditana SurAlgae®. Esperamos que os gusten a todos.

Ingredientes:

1/2 Paquete de Ogonori en salmuera, SurAlgae®

1 latita de pimiento morrón

2 latitas de berberechos

algunas gambas peladas

1 cebolla

1 puerro

un chorrito de salsa de soja (opcional)

Pizca de sal.

Preparación:

Hidratar el Aonori en su misma salmuera, unos 10 minutos. Escurrir y picar pequeñitas.

Cortar muy pequeñitos el pimiento, la cebolla y el puerro. Saltear con un poco de aceite el puerro y la cebolla. Incorporar el pimiento morrón y las algas picadas, saltear y agregar las gambas y los berberechos escurridos. Rehogar unos minutos con un poquito de salsa de soja. Rectificar de sal y dejar enfriar, escurriendo el relleno, para que no empape ni rompa la masa de empanada.