Ingredientes:
250 gr de lentejas
2 contramuslos de pollo
1 pimiento verde
100 gr. de calabaza
1 penca de apio
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 chta de pimentón dulce
1 chdta de curry
Agua+ 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
sal
pimienta
aceite
Preparación:
Limpiar el pollo, retirar la piel y cortarlo en trozos pequeños
Pelar y cortar todas las verduras en trocitos.
En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite y saltear las verduras picadas.
Añadir el curry, el pimentón y las lentejas lavadas y escurridas, rehogarlas un poco. Agregar la pastilla de caldo, cubrir con el agua, salpimentar, tapar y poner a cocer a fuego medio unos 30 min. ó hasta que las lentejas estén tiernas.
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