Ingredientes:
1 berenjena
2 dientes de ajos
3 huevos
Pimienta
Sal
Aceite
Preparación:
Pelar la berenjena y cortarla en trocitos.
En sartén con un poco de aceite, sofreír los ajos pelados y picados, añadir la berenjena troceada, salpimentarla y rehogarla unos minutos. Sacar y reservar.
En un cuenco batir los 3 huevos, añadir la berenjena rehogada, remover bien.
En la misma sartén o la sartén que solamos utilizar para tortillas añadir calentar un par de cucharadas de aceite, verter el cuenco de huevos y berenjena y remover y dejar cuajar, volteando la sartén para que se cuaje y dore bien por ambos lados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario