Ingredientes:
500 g de berberechos
1/2 cebolla
1 ajo
1 copa de manzanilla o vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal
1 guindilla, opcional
Perejil fresco picado
Preparación:
Lavar bien los berberechos.
En sartén amplia o cazuela baja, calentar un poco de aceite y freír el ajo y la cebolla picados.
Añadir los berberechos y la guindilla, remover y regar con el vino , remover, tapar y dejar unos minutos, hasta que se abran los berberechos.
Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
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