PRESENTACIÓN Y CATAS DE VINOS BICENTENARIO DE LA CONSTITUCIÓN 1812

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de Jerez-Xéres-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez  se suma a los actos del Bicentenario con una edición  especial de 1.000 botellas de 5 bodegas representantivas del Consejo, para conmemorar el Bicentenario de la Constitución de 1812.

 El acto tuvo lugar en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz el 13 de junio. 

Antonio de María, presidente de Horeca, presentó el acto.
César Saldaña, director general del Consejo Regulador, ofreció una breve introducción sobre los vinos del Marco. Puntualizó que con esta selección especial de botellas quieren sumarse  a las distintas actividades que se vienen celebrando durante todo este año.
Dentro del Marco de Jerez, se han seleccionado cinco bodegas con cinco vinos diferentes para entender su diversidad, dentro de los nueve municipios : Jerez de la Fra., Puerto Sta. María, Sanlúcar de Bda., Chipiona, Rota, Puerto Real,  Chiclana y Lebrija. Viñedos acogidos a la D.O.

Manuel Lozano, enólogo de Lustau, del Grupo Caballero, Montse Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo, Salvador Real, enólogo de Bodegas Delgado Zuleta, han sido los representantes de las bodegas elegidas, para esta presentación  en donde  cada uno de ellos han ido presentando su vino con su cata correspondiente.

Bodegas Lustau

Bodegas Delgado Zuleta

Bodegas Barbadillo

Bodegas Williams & Humbert

Bodegas Caballero.

Bodegas Lustau. Grupo Caballero.  Fino.

Vino Generoso. Uva Palomino

Graduación 15º %
Fase visual: Amarillo pajizo brillante.

Fase Olfativa: Aromas punzantes, delicado, notas almendradas, ligero, poco ácido, ,muy nítido.

Fase Gustativa: Tonos amargos, matices ligeramente salinos, fresco, suave, postugusto en boca a crianza y levadura.

Maridaje: Pescado frito, mariscos, espárragos,....

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Delgado Zuleta. Manzanilla Pasada "La Goya"

Vino Generoso. Uva Palomino

Graduación 15º %

Fase visual: Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo

Fase Olfativa: Aroma punzante y delicado, destacan notas florares como la manzanilla,  notas cítricas, recuerdos almendrados y aromas de panadería.

Fase Gustativa: Seco, fresco y delicado.

Maridaje: Mariscos, pescados, aceitunas, jamón...

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Barbadillo. Oloroso "Cuco"

Vino Generoso.

Graduación 19º %

Fase visual: Caoba claro o ámbar oscuro, brillante con matices rojizos.

Fase Olfativa: Notas a frutos secos, nueces, cremoso, recuerdos de maderas nobles

Fase Gustativa: Persistente, untuoso, y seco al paladar.

Maridaje: Frutos secos, quesos curados, embutidos, atún, caza, guisos de carne.

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Williams & Humbert. Cream (Oloroso Dulce)

Vino Generoso de Licor. Buen ejemplo de vino de cabeceo. Uva palomino y PX.
Graduación 19,5º  %

Fase visual: Caoba claro o ámbar oscuro, brillante con matices rojizos o yodados.

Fase Olfativa: Amable, cálido, redondo, notas a frutos secos, nueces, cremoso, recuerdos de maderas nobles y piel de naranja.

Fase Gustativa: Persistente, untuoso, y seco al paladar. Recueda a la piel de naranja, lever amargor, equilibrado, notas especiadas.

Maridaje: Frutos secos, quesos curados, embutidos, atún, caza, guisos de carne.

Temperatura de Servicio  8-12ºC

Bodegas Lustau .Grupo Caballero. Pedro Ximénez.

 Las uvas pedro ximénez se ponen en paseras y son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva, luego el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
Graduación 17º %
Fase visual: Caoba oscuro, brillante, elegante.
Fase olfativa: Aromas de uvas (fermentación, crianza), higos, pasas
Fase Gustativa: Equilibrado, caramelo, largo aterciopelado
Maridaje: Ideal sobre helado de vainilla, con quesos azules y chocolates.
Temperatura de Servicio 13-14º.

Estas botellas están están etiquetadas especialmente, con Capítulos de la Constitución Española de 1812, y  serán las que representaran oficialmente los vinos del Doce. Han sido seleccionadas por el Consejo Regulador con la colaboración desinteresada de las bodegas elegidas, y serán distribuidas a organismos públicos, bodegas e instituciones directamente vinculados al Marco de Jerez y a las actividades que se desarrollen para celebrar el Bicentenario de la Constitución de 1812.

La Pepa 
2012
Constitución Española
Jerez-Xérès-Sherry
Fino
"El objeto del Gobierno es la felicidad de la Nación puesto que el fin de toda sociedad política no es otro que el bienestar de los individuos que la componen."