PULPOS A LA PLANCHA

Ingredientes:

4 Pulpos

aceite

mezcla de especial pil pil (ajo y perejil)

Escamas de sal

Ingredientes:
Congelar los pulpos  para que se rompan las fibras y queden más tiernos.

Limpiar bien los pulpos, dándoles la vuelta, retirándoles las visceras, enjuagarlos bien y cocerlos en agua con sal y las hojas de laurel, sacándolos y metiéndolos de nuevo 3 veces en el agua hirviendo. Dejar cocinar unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y aderezarlos con el pil pil.

Calentar la plancha con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, colocar los pulpos,sobre ella.

Dejar que se doren por todos los lados.

Retirar del fuego y colocar sobre una fuente y aderezar con escamas de flor de sal.

Acompañar con salsa alioli o limón recién exprimido.