·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


10/31/2016

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

 Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
4 dientes de ajo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva o manteca blanca
Sal
Pimienta
1 k. de patatas 
Preparación:
Precalentar el horno a 260ºC, e introducir en la parte baja del horno, una fuente con agua para crear vapor para el asado.

Colocar la pierna de cordero en otra fuente de horno, mecharla con los ajos, embadurnarlas con manteca o aceite, aderezarla con romero, tomillo, pimienta y sal y regarla con el vino y el agua.
Hornear durante 20 minutos y dejar reposar dentro unas 2 ó 3 horas para que suelte bien los jugos.

Acompañar con su propia salsa y con patatas cocidas.

OJO: No abrir el horno hasta finalizar la receta, para que así se cueza bien por dentro la carne y suelte sus jugos.