El pasado sábado 16 de noviembre, Victor F. Vega, del Grupo Sentire , nos invitó, como responsables de Comunicación e Imágen, de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y administradores del blog Túbal, a acompañarlos a participar en la celebración del "MOSTOLÉ FEST", en Bodegas Iglesias en Bollullos Par del Condado, Huelva, con motivo de la FIESTA DEL VINO NUEVO, MOSTO CALANCHA 2019 Y LA CELEBRACIÓN DEL DÍA UNIVERSAL DE FLAMENCO.
En esta ocasión nosotros como Blog Túbal y embajadores de las Ollas Ferroviarias La Casa de la Putxera Asador Victoria, participamos con nuestras Ollas Ferroviarias, con una de las recetas más identificativas de Huelva, las "Habas con Chocos".
© PUTXERAS Y ASADORES VICTORIA, S.L. C/Euskadi nº1 bajo (Esq.con Araba 1) Galdakao C.P. 48960 (Bizkaia).
Teléfono: 944005319Móvil: 630513184 Email: info@asadorvictoria.com
Calle Teniente Merchante, 2
21710 Bollullos Par del Condado, Huelva
Teléfono: 959 41 04 39
Teléfono: 959 41 04 39
Bodegas Iglesias se mueve con los tiempos.
Desde su fundación, han ido incorporando tecnología y nuevas ideas para hacer crecer nuestra calidad, y para difundir la cultura vinatera de la que hacemos gala. La nueva imagen de nuestras marcas y envases es ejemplo de su esfuerzo por mantener al día una antigua tradición.
EXQUISITA
Condado Pálido.
JUBILOSO
Fino, Condado Pálido.
LETRADO
Oloroso Condado Viejo.
PAR
Vino Naranja.
RICAHEMBRA
Oloroso Dulce.
UZT
Blanco Joven Abocado, procedente de vendimias seleccionadas.
%UZ
Blanco Joven.
MALENI
Vermouth de Sacristía
VINOS DE LA D. O. CONDADO DE HUELVA.
C/ Miraflores nº 67
Bollulos Par del Condado-Huelva
Teléfonos:
Víctor F. Vega : 665 450 252
Tres generaciones de esta familia con más de setenta años de historia, han transcurrido entre las paredes de esta bodega. En 1935 empezó a gestarse el proyecto que aún hoy mantiene firme y con orgullo el principio que impulso su fundador, José Iglesias Carrellán: calidad, mimo y respeto por la cultura del vino. Valores transmitidos a sus herederos con la ayuda de un grupo de hombres entregados a la bodega como algo propio.
A lo largo de los años, Bodegas Iglesias ha mantenido inalterables sus símbolos, sus aromas, sus colores y su espíritu, arraigados en una tradición y un pasado lleno de historia.
La Bodega se resguarda en pleno corazón del Condado de Huelva, en un antiguo Convento del S. XVIII, donde, bajo techo abovedados y de ladrillos, se llevaba a cabo el añejamiento de vinos olorosos para Misa.
En los últimos años han abierto sus puertas para recoger entre los muros de Bodegas Iglesias a los muchos interesados por comprender la cultura y la historia de sus vinos, más allá del paladar.
La bodega, recientemente restaurada, tiene hoy capacidad para albergar más de un millón de litros.
PALABRAS CON SOLERA....
El Vino y nuestra Tierra. ( historias y brindis de los vinos de Bollullos)
LA SARMENTÁ y CUCHAREO
Guisos y Platos tradicionales Gastronomía de Huelva: GARBANZOS ESCACENA CON LANGOSTINOS, HABAS CON CHOCOS AL ESTILO ONUBENSE, CARNE IBERICA ASADA Y PAELLA SERRANA CAMPERA EN VIVO AL SARMIENTO
Juan Antonio Mena y Tubalillo
HABAS CON CHOCOS AL ESTILO ONUBENSE
HABAS CON CHOCOS
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| Foto: http://gruposentire.com |
Ingredientes:
1 choco
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
1 cabeza de ajos
Unas hojas de laurel
1 pizca de azafrán
1 taza de vino blanco
1 kg de habas frescas
Agua
sal
aceite
Preparación:
Trocear el choco, y una vez limpio cortarlo en pequeños trozos.
Hacer un sofrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate. Aderezar con las hojas de laurel, el azafrán y el vino blanco. Añadir el choco troceado, rehogar, cubrir con agua y cocer hasta que el choco quede tierno. Agregar las habas y dejarlas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
PRESENTACIÓN Y BAUTIZO VINO NUEVO
Degustación Popular Mosto 2019
MOSTO DEL AÑO
LA SARMENTÁ y CUCHAREO
Guisos y Platos tradicionales Gastronomía de Huelva: GARBANZOS ESCACENA CON LANGOSTINOS, HABAS CON CHOCOS AL ESTILO ONUBENSE, CARNE IBERICA ASADA Y PAELLA SERRANA CAMPERA EN VIVO AL SARMIENTO.
Para cocinar la paella serrana campera se encendió una hoguera con leña de olivo y sarmientos.
Los Tres Chefs protagonistas de la Jornada.
Paella para 180 personas.
Arroz redondo con costillas ibéricas y pollo con todo los aromas de la leña.
SANTIAGO, paellador valenciano afincado en Sevilla, donde elabora y prepara paellas y otros tipos de arroces valencianos, a domicilio., desde su empresa PAELLA E HIJOS.
PAELLA CAMPERA DE COSTILLAS Y POLLO DE CORRAL
GARBANZOS DE ESCACENA CON LANGOSTINOS DE HUELVA
LAGARTO IBÉRICO A LA PLANCHA
Degustación Vino dulce con repostería tradicional sartén de la abuela: pestiños, canutillos, rosquillas
Cócteles de vino: Vermut y Vino Naranja
Los dulces que se degustaron fueron todos ofrecidos por el obrador de dulces MIEL Y LIMÓN, de la maestra repostera Mª José Camacho Calvo, de Bollullos par del Condado.
REPOSTERÍA TRADICIONAL ANDALUZA
MIEL Y LIMÓN
C/ La Pinta, 1
Bollullos Par del Condado, Huelva
Tel: 667 689 064
CASTAÑAS DE LA SIERRA DE HUELVA ASADAS EN OLLA FERROVIARIA
PALOMITAS DE MAÍZ EN OLLA FERROVIARIA
CELEBRACIÓN DÍA UNIVERSAL DE FLAMENCO. BODEGAS IGLESIAS
LASMOB “DANZALEMA”. FLAMENCO POR TANGO.
17,00 h - 20,00h CATA FLAMENCA GOLOSA. ACTUACIÓN GRUPO FLAMENCO FUSIÓN.
1 comentario:
Estupendo reportaje, y lo mejor, la Putxera paseándose por Andalucía.
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