Ingredientes:
85 gr de tagliatelle o tallarines secos, por persona
100 gr queso parmesano rallado
1 yema de huevo, opcional
100 ml nata líquida para cocinar
1 trufa negra
Pimienta
Sal
Cocer los tallarines "al dente", en abundante agua con sal. Escurrir y reservar un cazo del agua de su cocción.
Por otro lado, poner en fuente profunda, la mitad de la trufa rallada y el queso rallado, la yema de huevo, la nata, sal y pimienta, remover hasta que quede todo bien integrado y quede como una salsa cremosa.
En una cazuela, colocar la pasta cocida y el agua reservada, incorporar la salsa e integrar bien todo.
Servir en platos amplios y aderezar con un poco más de queso rallado y laminar el resto de la trufa por encima de cada plato.
1 comentario:
Que rico 🤤🤤
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