Ingredientes:
1/2 kg de carne picada de cordero
3 ajos
1 huevo
1 cebolla mediana
1 chda de carne de pimiento choricero
1 chta de comino
1/4 l. de caldo de carne
Pimienta
Sal
Pan rallado
Aceite, para freír
Preparación:
Mezclar la carne picada con los ajos rallados y el huevo batido. Salpimentar, tapar y marinar, mientras se prepara la salsa.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y pochar la cebolla picada. Agregar el pimiento choricero, el comino, sal y pimienta. Sofreír bien todo y cubrir con el caldo caliente. Cocer unos 10 minutos.
Pasar por un chino, si gusta una salsa más fina. (Yo la dejo tal cual, porque en casa nos gusta más así.)
Mientras se hace la salsa, formar albóndigas. Rebozarlas y freírlas en abundante aceite caliente. 
Sacar y escurrir todas las albóndigas y agregarlas a la salsa.
Cocer todo junto otros 10 minutos.
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