Ingredientes:
4 trozos de bacalao
1 lata de pimientos de piquillo
salsa de tomate
4 dientes de ajo
aceite
sal
Elaboración:
Poner en una cazuela de barro con aceite, los dientes de ajo fileteados. Echar los pimientos de piquillo y un vaso de salsa de tomate. Rehogar 10 min. y añadir medio litro de agua, dejando cocer a fuego suave. Sazonar. Triturar y pasar por un chino.
Cuando estén dorados poner los trozos de bacalao y después la salsa. 
Meter la cazuela a horno suave durante 10 min.
*Sugerencia:
Servir acompañado de patatas paja.
Receta del libro:
La cocina vasca de siempre
Txuno Etxaniz
Prólogo de Juan M Arzak
Pag. 134
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