PARDINAS CON CORDERO

Ingredientes:

Lentejas pardinas

Cuello de cordero

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

1/2 puerro

2 ajos

1 zanahoria

2 tomates

1 chta de pimentón dulce

2 granos de pimienta

1 cucharadita de sal

aceite de oliva

Preparación:

Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento tomate, picados,  el pimentón, laurel, sal y pimienta. Añadir la carne troceada y un vaso de agua.

Una vez bien hecho el estofado, añadir las lentejas, rectificar de sal.

Tapar y cocinar hasta que estén tiernas.