CERDO CON SETAS Y GUISANTES

Ingredientes:

300 grs. de pierna de cerdo

1 paquete pequeño de guisantes congelados

5 setas grandes

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de mantequilla

1 1/2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de jerez

1 cucharadita de salsa chile

1/2 cucharada de maizena disuelta en 2 cucharadas de caldo

Preparación:

Cortar la carne a tiras del tamaño de una cerilla (en sentido perpendicular a la veta de la carne).

Descongelar los guisantes y cortar las setas a tiras como la carne.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la carne, rociar con la sal y saltear durante 2 minutos.

Sacar de la sartén y mantener caliente. Echar la mantequilla con los guisantes y las setas y saltear durante 1 minuto. Incorporar el azúcar, la salsa de soja, el jerez, la salsa chile y reincorporar la carne a la sartén. Saltear todo junto durante 1 minuto. Añadir la maizena disuelta en el caldo y calentar por espacio de 45 segundos. Dar unas cuantas vueltas hasta que espese la salsa y servir.

*Receta de mi libro:

COCINA CHINA RÁPIDA Y FÁCIL

Kennneth Lo.