Este Canoune en concreto, nos la regaló nuestro amigo Manolo, de uno de sus viajes a Marruecos, así que solo nos queda estrenarlo juntos un buen día....
El Mejmer o Canoune (canoun, khanoun, khanoune) marroquí o tunecina, es un tipo de barbacoa, o brasero con carbón, fabricadas con barro o arcilla artesanalmente y decoradas según la inspiración de cada alfarero, sobre el que se cuecen a fuego lento y durante mucho tiempo, diferentes guisos de tajines o estofados de carne, asar pinchitos o brochetas y para mantener el calor de los platos de barro.
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