CANELONES DE MOJAMA DE ATÚN CON BECHAMEL DE ALLEC

Estos canelones se los dedico a todo el equipo de la empresa barbateña #Herpac , recientemente distinguida con el prestigioso galardón ‘Coq D’Or’ (Gallo de Oro) que anualmente otorga la publicación gastronómica especializada ‘Le Guide des Gourmands’. Dicha guía selecciona cada año los mejores productos gourmet de alimentación tanto franceses como internacionales, a los que premia con esta distinción. 

¡¡¡Enhorabuena HERPAC!!!

Ingredientes:

1 caja de Canelones: Cannelloni di Semola di Grano Duro "Il Gusto Del´Italia (Aldi)

1 tomate

1 ajo

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 l. de Salsa bechamel ligera 

2 chdas de paté de Allec de boquerón, de Flor de Garum

Recortes de mojama picados de Herpac

 Tomate frito

1 huevo duro

8 aceitunas picadas

Sal, a discreción

Aceite

Queso rallado

Preparación:

Hacer un sofrito con las verduras muy picadas, Añadir el tomate rallado, freír. Incorporar la mojama picada, rehogar 1 minuto y regar con medio vaso de agua, remover y dejar evaporar.

Una vez seco, añadir el huevo duro y las aceitunas picados

 Hacer una salsa bechamel de cobertura (ligera), añadir las 2 chdas de paté de Allec de boquerón, batir hasta que quede bien integrada la salsa y reservar.

Rellenar los canelones secos, tal como salen de la caja con el relleno de mojama.

Colocarlos directamente en una fuente de horno sobre un poco de salsa bechamel y unas cucharadas de tomate frito.

Cubrirlos canelones con la salsa bechamel de allec espolvorear con queso rallado

Hornear y gratinar unos 15 minutos aproximadamente.