PAELLA DE GURULLOS CON CARNE

Ingredientes:

400 gr de cerdo

1 puerro

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde asado
1/2 pimiento rojo asado o 1 latita de pimentón

1 tomate

2 zanahorias

1 puñado de guisantes

1/4 vaso de vino blanco

1/2 chta de colorante, azafrán o cúrcuma

caldo de carne

aceite

sal
limón y huevo duro, para decorar 

 Preparación:

En paella con un poco de aceite hacer un sofrito con las verduras ralladas. Añadir el tomate rallado y la hoja de laurel. Freír bien todo unos 15 minutos. Agregar la carne cortada en dados, rehogarla, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol y cubrir con agua y el azafrán. Cocer unos 15 minutos.

Añadir la pasta, cocer hasta que la pasta esté en su punto. añadir un poco más de caldo a medida que lo vaya necesitando, debe quedar seco.