Ingredientes:
1 kg chipirones
2 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 pimiento choricero
1 chorreón de brandy o manzanilla
1 chdta pimentón dulce de la Vera
½ guindilla
1 vaso de agua o caldo de pescado
3-4 patatas
Aceite
Preparación:
Limpiar bien los chipirones, escurrir y reservar.
Hacer un sofrito con las verduras muy picadas y el tomate rallado. Añadir el pimentón, la carne del pimiento choricero y la guindilla. Saltear todo, agregar los chipirones, rehogar bien todo y cubrir con el agua o caldo.
Tapar y dejar cocer unos 10 min. o hasta que estén tiernos.
Pelar, cortar las patatas en daditos y freírlas en abundante aceite. Sacar, escurrir y agregar al guiso, remover y servir.
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