En Conil, el Tomate de Primor, representa la máxima expresión del Tomate de temporada y designa la perfecta maduración de este preciado fruto.
Aprovechando nuestro entorno, hemos confeccionado una carta compuesta por una decena de platos que comienza con un Aliño de Tomates Surtidos, continúa con algunos clásicos como Chocos al estilo de Conil, Cazón en tomate, chícharos y espárragos, Arroz con Tomate y Atún Rojo de Almadraba, un innovador Tomate Crujiente con Queso Payoyo, y termina con la ya conocida Tarta de Queso Fresco del Gazul con confitura de Tomate.
En colaboración con La Panadería La Gloria, de Cádiz, se han creado Picos de Tomate y se intentará recuperar una antigua receta de La Gloria de Pan de Tomate. Ambos, si se consigue rescatar el pan, pondrán la nota panificada de la Jornada.
Se han seleccionado para la ocasión, Vinos de Chiclana (Vermut de aperitivo y Fino Granero de Bodegas Manuel Aragón S.L, “Bodegas Sanatorio”) y caldos de La Ribera del Duero (Tinto tempranillo Legaris Roble y Blanco verdejo Blanco Legaris, de Bodegas Legaris)".
Carretera Cadiz-Málaga Km.18
El Colorado- Conil de la Frontera
11149 Conil
Tel: 956 44 50 07
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