ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CURRY

Ingredientes:

500 gr de carne de pollo (o mezcla con pavo)

3 dientes de ajo, picados, sin gérmen

2 chtas de perejil picado

1 huevo

1 chda colmada de pan rallado

1/4 cebolla 

1/2 vaso de manzanilla o fino

1/4 vaso de leche

Harina, la que admita

Aceite

Agua

Sal

 Preparación:

Limpiar y picar la carne, añadir las verduras muy picadas. Agregar el huevo batido y el resto de los ingredientes, mezclar bien, tapar, guardar en la nevera y dejar aliñar durante 1 hora.

Dar forma de albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite. Escurrir y reservar.

SALSA DE CURRY

Ingredientes:

1/2 litro de caldo de ave o agua y 1/2 pastilla de caldo de ave concentrado

1 hoja de laurel

1/ copita de vino blanco

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento

1 hoja de laurel

1 cucharada de curry

1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Hacer un caldo con la media pastilla de concentrado, el laurel, la cebolla, zanahoria, vino, pimienta y sal.

En un poco de aceite, sofreír las verduras picadas. Agregar la cúrcuma y el curry e incorporar el caldo del bonito colado y el vino y dejar hervir unos 15 minutos. Si se desea, pasar por la batidora.

Incorporar las albóndigas y dejar cocer todo junto unos 15 minutos, a fuego lento.

Servir acompañadas con patatas fritas, arroz blanco o couscous especiado.