SOPA CAMPECHANA DEL CHEF ELJAYK

SOPA CAMPECHANA DEL CHEF ELJAYK

Ingredientes:
1 cazuela de hierro fundido Asador Victoria

500 gr carne de res

200 gr papa, picada

100 gr cebolla puerro, picado

5 gr orégano, finamente picado

150 gr arvejas (guisantes) tiernas

100 gr zanahoria, picada

100 gr habichuelas (judías verdes), picada

10 gr ajo, finamente picado

azafrán, al gusto

sal, al gusto

pimienta, al gusto
Acompañamientos: Arroz, aguacate y ají picante

 Preparación:

1.En tres litros de agua, poner a cocinar la carne (adobada con sal, ajo, pimienta) en la olla de hierro fundido.

2. Una vez cocida la carne retirar del líquido y picar la carne

(reservar el fondo de cocción).

3. Sofreír los vegetales e incorporar la carne picada.

4. Adicionar el sofrito al caldo y dejar cocer por 15 minutos más

5.- Rectificar el sabor.

6.- Servir caliente.

7.- Acompañar con arroz cocido, rodajas de aguacate y ají picante.