Ingredientes:
1 cazuela baja (16 cm Ø ancho) de hierro fundido con tapa de cristal, Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria
1 kg. de pez de espada, en tacos
1 kg. de pez de espada, en tacos
3 cebollas grandes
½ chta de pimentón dulce
1 chta de vinagre de Jerez
½ vasito de agua
1 hoja de laurel
Orégano, al gusto
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salpimentar los tacos de pez espada.
En una cazuela con aceite pochar la cebolla troceada, a fuego medio.
Añadir el pimentón, el laurel, el orégano y el vinagre, añadir los tacos de pez de espada y el vasito de agua, poco a poco, a medida que vaya necesitando más caldo. Tapar y cocer unos 10-15 minutos, a fuego lento.
Acompañar con patatas fritas.
Añadir el pimentón, el laurel, el orégano y el vinagre, añadir los tacos de pez de espada y el vasito de agua, poco a poco, a medida que vaya necesitando más caldo. Tapar y cocer unos 10-15 minutos, a fuego lento.
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