La salsa Tentsuyu es el acompañamiento ideal para la tempura, de sabor más suave y dulce que la salsa de soja. Mientras más intensos sean los sabores de la tempura que vamos a realizar podemos aumentar la cantidad de azucar.
Ingredientes:
1 taza de caldo dashi
1/4 de taza de mirin
1/4 de taza de salsa de soja japonesa
2 cucharaditas de azúcar moreno
1/4 de taza de mirin
1/4 de taza de salsa de soja japonesa
2 cucharaditas de azúcar moreno
25 ml de sake
1 trozo de jengibre fresco (opcional)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un cazo, calentar y dejar reducir unos 3 minutos.
Retirar del fuego y añadir el jengibre recién rallado.(opcional)
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