Los chorizos al infierno era una tapa muy popular en las barras de los bares sevillanos. Hoy es raro el sitio donde podemos encontrarla.
En esta ocasión los hice con una ristra de chorizos que hice en casa. Estos chorizos no deben estar demasiado curados, mejor frescos, pues terminaran de hacerse en el fuego.
Se puede sustituir el alcohol de 96º por orujo, brandy o incluso whisky.
Se puede sustituir el alcohol de 96º por orujo, brandy o incluso whisky.
Ingredientes:
Chorizos
Alcohol de 96º
Cazuela de barro refractario o cerdito parrilero
Brochetas de metal
Pan
Preparación:
Ensartar los chorizos en brochetas. Si el chorizo es largo, cortarlo en rodajas anchas.
Poner un buen chorreón de alcohol en la cazuela y un poco encima de los chorizos, prender con una cerilla y colocar la brocheta sobre el fuego. Dar vueltas para que se doren por todos lados y se apague la llama.
Servir acompañados de una rebanada de pan.
1 comentario:
Los chorizos exquisitos, pero lo que mas me gusta es el cerdito donde los haces
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