Esta salsa o aderezo colombiano es muy utilizada para acompañar y mojar las empanadas, las caribañolas y otros fritos, al gusto.
1 cebolla
1 cebolleta
1 pimiento rojo
2 tomates
Unas gotas de rocoto, al gusto
1 cucharadita de ají amarillo, opcional
2 cucharadas de vinagre o zumo de lima
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado
Sal
Preparación:
Picar todas las verduras en daditos.
Colocarlas en un cuenco y aliñarlas con el resto de los ingredientes.
Tapar y guardar en la nevera hasta la hora de utilizarla.
Cuando ha reposado un rato, los jugos se van soltando y queda más líquida, y así queda mejor para mojar los fritos.
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