5/18/2008

ESPAGUETIS A LA CARBONARA


100 grs. de espaguetis por persona
1 paquete de bacon
1 yema de huevo por persona (o por cada 100 grs. de pasta)
100 grs. de queso parmesano o pecorino, rallado
1 brick de nata
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal, si fuese necesario.

Cocer la pasta y escurrirla.
Saltear el bacon cortado a tiras finas, con un poco de aceite.
Batir las yemas con la nata y la mitad del queso. Salpimentar y verterlo sobre el bacon salteado. Remover todo y mezclar con la pasta.
Servir y espolvorear con el resto del queso.