Muy utilizada en la cocina griega, la catahife es parecida a la pasta phillo, aunque cortada en cabello de ángel. Queda muy suave y crujiente, de ahí que se utilice como base para envolver y cubrir otras preparaciones.
Aquí tenéis el enlace de la marca de los catahifes por si la queréis visitar. http://www.sofrabrick.com/
Yo la suelo comprar en el Gourmet del Cortinglés, pero si no la encontráis podeis hacerla con la pasta phillo y cortándola con un cuchillo en tiras muy finas , o pasandola por la máquina de pasta en la mínima posición que permita.
Yo la suelo comprar en el Gourmet del Cortinglés, pero si no la encontráis podeis hacerla con la pasta phillo y cortándola con un cuchillo en tiras muy finas , o pasandola por la máquina de pasta en la mínima posición que permita.
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